寻源美索不达米亚

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凡是学过葡萄酒或者阅读过相关书籍的人都听说过葡萄酒起源于外高加索一个叫美索不达米亚的地方。并没有多少人去真正了解这段历史,但笔者觉得更多的是受欧洲中心论的影响而刻意忽略这段起源于亚洲灿烂的人类起始文明。

文:侯寓泽  编辑:石怀锋

人类文明伟大的摇篮——美索不达米亚文明

国人的历史课总会提及四大文明古国:古埃及、古印度、古巴比伦以及古中国,而其中最不起眼的或者最不为人熟悉的当属古巴比伦。而巴比伦文明也只不过是美索不达米亚文明的一部分组成而已。古老的美索不达米亚文明不仅是人类文明的诞生地,而且直接或者间接地影响了其他的包括我们自认为最古老的中华文明。这让些许自认“天朝上国”的中华起源论者有些不爽,所以东西方对人类文明的起源争议不断。这里只能说我们不比其他文明来的早,中国人也不比其他人种聪明,唯一值得庆幸的是我们的文明“延续”到了今天。
美索不达米亚一词源自古希腊,意思是两河之间,即幼发拉底河与底格里斯河之间,大部分位于今天的伊拉克境内。这里诞生了最早的人类文明包括苏美尔、阿卡德、巴比伦、亚述和赫梯等。而且从古至今,这里确实总是战火纷飞,主要是地理位置太容易被攻击。

苏美尔是最早的文明中心,然而古希腊从来未提及过苏美尔人。有相关研究说,犹太人的《旧约全书》中的“希纳国人”就是苏美尔人,其中讲述的诺亚方舟的故事是来自于苏美尔人的传说,而在公元前3000年前这里也确实发生过洪水灾害。中华起源论者的佐证之一是“希纳”一词的发音让人联想到“夏”,且大禹治水与诺亚方舟都提到过洪水。虽然记载中的苏美尔人不是印欧人种,是黑发人种,也许我们人类文明有着共同的起源。

葡萄酒的诞生

为什么说美索不达米亚是葡萄酒的诞生地呢?首先是地理位置,有山有河又位于北纬30~40度之间,比较适合葡萄的生长。但最重要的是这里诞生了农业以及多项与农业相关的技术,比如灌溉、犁地;还有就是制陶,做好的陶器可以装水和酒。

我们今天都知道,葡萄喜欢贫瘠、疏水的土壤,但是适当的用来生长的水是必要的。那么在美索不达米亚这里,肥沃的土地肯定用来种粮食,只有沙土才会留给像葡萄这样的其他农作物。正因为有了灌溉技术,使得即便是沙土,也能带来葡萄生长所必须的水分。他们发明了大坝和沟渠,使得河流的水可以按照自己的意愿流经葡萄园,然后再神奇的将水排出,以免过多的水分对葡萄树造成损害。除去杂草的方式采用的是使用牛来踩踏,这让今天的有机法或者生物动力法情何以堪。

犁的发明也使得葡萄的栽培更加的容易。牛与犁的结合,让人类首次利用身体以外的力量作为动力,使得耕田种地更加容易。此外轮子的发明,不仅可以作为车轮来使用,美索不达米亚的人还用轮子作为旋转托盘来制陶。使得陶器在当时盛极一时,这无疑促进了葡萄酒存放的发展。

诚然,中国也有关于葡萄酒起源的事例。在河南贾湖遗址中发现的陶罐中有类似葡萄酒的沉积物。这个遗迹大约在公元前7000年至公元前5800年,比西方的西亚起源说早了1000多年。但关于人类我们还有很多未知,伴随人类几千年的葡萄酒更是既熟悉又陌生,很多东西因为太过久远而无从考证。也许正如电影《超体》里说的,只有当我们的大脑开发到100%才能无所不知。不过,可惜的是电影里并没有告诉我们葡萄酒到底是谁发明的。

关于《中国葡萄酒》

《中国葡萄酒》是“一本关于葡萄酒和生活艺术的文化读物”。它是国内最具影响力的葡萄酒杂志,曾获得巴黎“世界最佳葡萄酒杂志”大奖(2010年)。我们旨在从全球葡萄酒视角,为大众爱好者提供葡萄酒文化和生活艺术以及选购指南。

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