常见白葡萄品种注解(上)

Chardonnay1

Chardonnay

霞多丽,又译为查当妮或莎当妮,是最主要的酿酒白葡萄品种之一。虽然目前对它的起源仍有争议,但不可否认它是在法国显露风采并走向了全世界。因为能适合多种土壤和气候,所以在世界各地被广泛种植。所酿的白葡萄酒多为干型、中等或重酒体,但因产地和酿酒方式的不同而类型多样、风格各异,其品质、价格也参差不齐。霞多丽的生命力旺盛,亩产量高的只能酿制出品质平平的商业化葡萄酒。只有控制产量的高品质葡萄才可以酿制出优质的霞多丽葡萄酒。

Chenin-Blanc1

Chenin Blanc

白诗南,起源于法国卢瓦尔河谷(Loire)的白葡萄品种,在当地常被称为 Pineau 或 Pineau de la Loire。所酿的葡萄酒从干型到甜型种类较多,风格各异,也可用于酿制起泡葡萄酒,或与其他葡萄混合制酒。目前在南非、澳洲、美国等地均有种植,在南非又被称为Steen,是当地的主要酿酒白葡萄品种。

Gelber-Muskateller1

Muscat

麝香葡萄,也有译为玫瑰香或蜜思嘉,是一大类葡萄的名称,有着近200个相似品种。常见的一大品种为 Muscat à petits grains,是一类颜色可从白到红甚至是黑色的麝香葡萄。其中以白麝香葡萄(Muscat blanc à petits grains)最有名,被视为古老而高贵的品种,世界各地都有栽种,法国为主要产地,常用于酿制加烈甜酒,也可用于酿制白葡萄酒及起泡葡萄酒,如意大利著名起泡葡萄酒 Asti 等。

Weissburgunder1

Pinot Blanc

白比诺,早先常见于法国的阿尔萨斯(Alsace)及德国,目前在其他国家也有少量的种植。也可称为 Pinot Bianco(意大利)或 Weissburgunder(德国)。所酿的酒较清淡,缺乏鲜明的个性。有些较好品质的酒经橡木桶陈年后可有着类似霞多丽葡萄酒的风格,可价钱却比优质霞多丽酒便宜,所以也有着“穷人的霞多丽”的戏称。

Grauburgunder1

Pinot Gris

灰比诺,被认为是黑比诺(Pinot Noir)葡萄的变异品种,可呈灰蓝、淡粉和灰白等多样色泽,所以酿制的成品酒有时在酒杯边缘可略呈淡粉或橘色。优质的酒有着花和蜜的芳香,也常混有坚果或水果香,酒体适中或丰满, 酸度较低,风格较独特。

该品种在法国的阿尔萨斯地区也常被称为 Tokay,在德国和意大利北部等地也有较广泛种植,分别被称为 Ruländer 和 Pinot Grigio。在东欧的一些国家、澳大利亚和新西兰等国仅有少量种植。该品种在美国的种植近些年增加迅猛,因为被越来越多的美国人所喜爱,市场需求增加。

文:邱迪文 编辑:满 蕾

作者简介

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邱迪文

博士,十几年前在澳大利亚读研究生时就迷上了葡萄酒,几年前再次赴澳,在阿德莱德大学专修,获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评、葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目,目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。

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