香味渐浓时 ——访意大利丘丘酒庄庄主 Walter BARTOLOMEI

sdrftgyhujik

与意大利丘丘(Ciù Ciù,意大利语义里可爱的拟声词,是庄主家族名称的昵称)酒庄庄主 Walter BARTOLOMEI 的见面可谓短暂,但说起与丘丘酒庄我可算是“老相识”,早在2013年我刊主办的 TOP100葡萄酒评选活动中,来自丘丘酒庄的罗马城堡干红葡萄酒,就以95分的高分获得最佳干红葡萄酒的奖项,跻身 TOP100金奖,获得总排名第二名的好成绩。所有专家众口一词,认为这款葡萄酒无论从迷人的香气、细腻的口感还是丰富的层次,扎实的陈酿潜力来看,都堪比伟大的葡萄酒,极尽赞美之情。

没想到一年后在北京,我与酒庄的庄主 Walter 相见,不由得让我肃然起敬。Walter 亲切随和,在积极推广葡萄酒方面用尽全力,毕竟祖祖辈辈生活在葡萄园,流淌的血液里仿佛都融入了葡萄酒的色、香、味。这是文化精髓的问题,是我等学习喝葡萄酒的“后辈们”无法完全领会的根源所在。而且,与年轻的 Walter 聊天,你发现年轻的酿酒人在继承祖辈们遗产的同时,也有很多自己的创新,比如积极开拓海外市场,比如更新酿酒设备,再比如开展多样类型的艺术活动。

尤其是进入中国市场4年以来,Walter 更是积极地促进酒庄与中国消费者的交流,包括在北京男排赴意交流期间,邀请队员们来酒庄参观体验,还有国内模特比赛的获奖选手们加入踩葡萄仪式,邀请国内电视台去酒庄拍摄纪录片等等,加强了酒庄在中国市场的推广力度,也打响了酒庄在中国市场的知名度。

丘丘葡萄园位于意大利中部马尔凯大区(Marche)——意大利一个重要的产酒区,紧邻马尔凯南部的奥菲达镇(Offida)——一个拥有超过1000年历史的古城,奥菲达镇只有约5000居民,是历史悠久的村庄。葡萄园坐落于山丘群中,海拔约300米,来自高山的水源混和海风,令土壤充满矿物质,充足的阳光均衡地照遍种植于山丘上的葡萄树。在这种独特的环境下,非常适合种植优良的葡萄。

丘丘有机葡萄园于1970年成立,由初期10公顷开始,至今发展扩大至150公顷,是拥有欧盟认证(CCPB)的有机葡萄园。总产量每年约60万瓶,由成立至今仍坚持“百分百天然有机种植”,采收完全是人工采摘,确保所最优质的原材料。高要求的酿酒师仍坚持保留传统的酿酒方法,配合现代的科技,呈现最优质的结合,达到最高质量的水平。酒庄的宗旨是“一切皆天然”,最重要的是坚持100%采用自家葡萄园生产的葡萄,绝不采购其他葡萄园的葡萄,这才能确保最好的质量。

jukil

《中国葡萄酒》:有些消费者认为马尔凯地区葡萄酒产量大、品质一般?您怎么看待?

Walter BARTOLOMEI:马尔凯地区位于意大利中部,靠近东边的亚得里亚海沿岸,气候温暖,是颇具优势的葡萄酒产地,而且历史悠久。但长久以来,马尔凯地区的葡萄酒以出产散酒为主,并没有将重点放在瓶装酒的形象打造上。在奥菲达镇,靠近亚平宁山和亚得里亚海的中间地带,气候少雨干燥,尤其是300米高的丘陵地带,孕育了很多特色葡萄品种,非常有本地特色,出产的葡萄酒品质非常高,经常在国内外葡萄酒大赛中获奖。

《中国葡萄酒》:当地特色的葡萄品种有哪些?表现如何?

Walter BARTOLOMEI:白葡萄有:佩科里诺(Pecorino),巴莎莲娜(Passerina),棠比内洛(Trebbiano);红葡萄有:蒙特普齐亚诺(Montepulciano),桑娇维塞 (Sangiovese)等。

佩科里诺和巴莎莲娜是非常罕有且历史悠久的白葡萄品种,原产地来自奥菲达镇,它们个性十足,独特的花香、果香,酒体结构非常坚固而平衡,优雅而带点清新的青草味,酸度适中,一点点的木香,非常长的尾韵,令人回味无穷。蒙特普齐亚诺和桑娇维塞是意大利非常重要且知名的葡葡品种。桑娇维塞主要在托斯卡纳大区(Toscana)及马尔凯大区种植,而蒙特普齐亚诺主要在马尔凯大区和阿布鲁佐大区(Abruzzo)种植,是一种非常饱满、果香浓郁的品种。

《中国葡萄酒》:丘丘酒庄葡萄酒在中国市场如何定位?

Walter BARTOLOMEI:据我了解,中国的饮食文化可谓博大精深,中餐的菜式丰富多样,东西南北,各不相同,而我们的葡萄酒源自意大利中东部,有着典型的地域特征,同时诱人甜美复杂的香气、饱满的结构、清新的酸度使其具有较强的配餐能力。我发现中国消费者非常喜欢味道醇厚的红葡萄酒,这也恰恰是我们葡萄酒的特点,所以我认为丘丘葡萄酒会拥有很多的受众,而我们也拥有很高的性价比优势,希望带给客人更多的体验。

Top