沉醉“加”酿品味“加”肴

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第92届春季糖酒会召开之际,一场开启味觉美妙旅程的“品味加肴”活动在成都北美精华酒餐厅(Vin)举行,合作方包括:加拿大驻华大使馆、加拿大驻重庆总领事馆、安大略省北京代表处、成都北美精华酒餐厅、加拿大牛肉协会、加拿大猪肉协会、派利特瑞酒庄(Pillitteri)、史东妮酒庄(Stone Ridge)和师樽酒庄(Strewn)。

北美精华酒餐厅的大厨 Trevor Scott 先生为来宾奉上精心准备的加拿大一流美食,五道大餐包括加拿大海鲜、鱼、牛肉和猪肉,搭配5款加拿大出色的冰酒和餐酒。

第一款是派利特瑞酒庄2011年气泡威代尔冰酒,有杏脯香、花香和金银花香,酸度精致并略带气泡,回味清新爽净。这么一款好酒在手,独自品味是再好不过。在场嘉宾一边倾听品酒师艾梅莉女士的加拿大产区介绍,一边欣赏着美酒。

第二款是史东妮酒庄2009年卓越霞多丽白葡萄酒,有清新花香、蜜桃香和青苹果香,这款酒经过法国橡木桶陈酿,入口有香草、果仁味,并有怡人的酸度,搭配品质上乘、新鲜美味的加拿大生蚝、青口非常美妙。

第三款是史东妮酒庄2009年卓越麦瑞泰基红葡萄酒,麦瑞泰基是北美版本的“波尔多红”,由美乐、赤霞珠和品丽珠混酿。这款酒闻起来层次分明,有成熟李子、黑莓和雪茄盒香,酒体均衡。与加拿大精品猪肉做成的佳肴非常契合,细滑的猪肉与柔顺的单宁、甜美的果香达到了味蕾的完美协调。

第四款是派利特瑞酒庄2010年感叹号红葡萄酒,用酒庄最顶级的葡萄酿制而成,有浓郁的黑色水果香、雪松香和皮革香,酒体饱满、均衡,单宁强劲。与加拿大牛肉制作的精品菜肴完美搭配,浓郁的果香、柔滑的酒液增加了牛肉的多汁感,饱满的单宁也缓解了油腻感。

第五款是师樽酒庄2010年威代尔冰酒,拥有杏脯、焦糖和蜂蜜味,还有一点儿柠檬的清香。这款冰酒与加拿大独特的枫糖甜品搭配,别有一番风味!

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加拿大是一个新兴的葡萄酒生产国,但其葡萄酒业却成熟、有活力、引人注目。加拿大现在有548个葡萄酿酒厂,将近1700个种植者,在大约3万英亩的土地上种植高质量的葡萄,主要集中在安大略省和不列颠哥伦比亚省,最近魁北克省和新斯科舍省的葡萄产量也在不断上升。加拿大酒业世界一流,出产最高质的葡萄酒且每年产量不断增加。2013年加拿大酒业的年度总值为68亿加元。加拿大酒商质量联盟(VQA)是加拿大优质酒的标志。它对被认定的冰酒的葡萄品种、葡萄种植园、葡萄来源、采收标准、生产要求以及成品质量认定都有严苛标准,以保证所产冰酒的品质。

 

关于《中国葡萄酒》

《中国葡萄酒》是“一本关于葡萄酒和生活艺术的文化读物”。它是国内最具影响力的葡萄酒杂志,曾获得巴黎“世界最佳葡萄酒杂志”大奖(2010年)。我们旨在从全球葡萄酒视角,为大众爱好者提供葡萄酒文化和生活艺术以及选购指南。

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