谈古论今话开普(二)

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开普敦,非洲的最南端,气候怡人、文化兼容的海滨小城,来到这里,会颠覆你对南非这个国家的认识。

受到大西洋凉爽海风的影响,开普敦的气候比非洲其他地区来得凉爽;居民又以欧洲各国的白人移民为主,所以无论从建筑还是人文,都充满浓郁的欧洲小镇气息。

这里的道路盘山而建、干净整洁;两旁遍布着荷兰开普式小别墅,每一户都带着修剪考究的花园;礼让的车辆、摩登的高楼以及五星级的酒店无不透着亲和力。

欧洲人早在17世纪就心仪于此,在百花盛开的开普区建立起漫山遍野的葡萄园。如今,这片神奇的大陆吸引着越来越多的国际财团,不断斥巨资翻新葡萄酒庄,为这个“古老”的酿酒国家带来源源不断的活力。

西开普产区

重返国际市场后,南非的葡萄园经过了较大的整顿,并呈逐步扩大的趋势,目前,大约占地101016公顷。

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由于不同地理位置的气候条件差异大,南非葡萄酒产区又分为5个“地理大区”(Geographical Units),分别为:西海岸线上的北开普区(Northern Cape)和西开普区(Western Cape),东海岸线上的东开普区(Eastern Cape)和夸祖鲁纳塔尔区(KwaZulu-Natal),以及东北部的林波波区(Limpopo)。

绝大多数的葡萄园都坐落在西开普区(约99680公顷)。因为这里距离海岸线最近,年降雨量可以达到1000毫米,非常适合葡萄生长。而翻过群山进入南非的内陆地区,气候条件也越来越干燥,只适合生长仙人掌和芦荟类的植物。

这里也是南非葡萄酒巨头的聚集地,如执牛耳者 KWV、Distell 公司旗下的酒庄几乎都分布于此。此行在 Distell 公司的引导下,本刊编辑走访了该产区中知名的地区和一些享有国际盛名的酒庄,对西开普地区的风土和人文有了全面的了解。

相对混乱的葡萄酒法律

上溯到17世纪中叶建立第一座葡萄园以来,南非早就形成了一些著名的葡萄酒产区,比如康斯坦提亚(Constantia)和斯泰伦博斯(Stellenbosch)。但直到1972年,南非葡萄酒产区才拥有了系统的官方“葡萄酒原产地计划”(Wine of Origin Scheme)法律保护。

原产地计划将西开普区又划分为 6个“地域大区(Region)”、26个“地区(District)”和67个“次区(Ward)”。

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6个地域大区分别为:布理德河谷(Breede River Valley)、开普南岸(Cape South Coast)、沿海地区(Coastal Region)、克林卡鲁(Klein Karoo)、奥勒芬兹河(Olifants River)和博贝格(Boberg)。

总体而言,这套划分体系是从属关系,即一个“地域大区”往往是由若干“地区”,以及包含在内的“次区”组成,但不同于一些传统的产酒国,这些地理划分区域的边缘不是完全重合。
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如图可以清楚看到,部分“次区”(如 Ceres,Cederberg,Swartberg 和 Lambert’s Bay 等)并不属于任何“地区”管辖,而“地区”间的划分界线和“地域大区”的边界线也并不完全重合。这对刚刚接触南非葡萄酒的人来说无疑相当混乱。

为了帮读者理清思路,我们分别附上3种原产地划分方法的地图,并在后续文章中对其中最重要的几个产区做详细讲解。

我们还应该知道,目前南非的葡萄酒行业内有3种类型的生产商:合作社(Co-operative)、酒庄(Estate Wineries)和批发商(Wholesale Merchants)。

合作社生产、销售葡萄酒,也卖酒给批发商;酒庄往往从种植到酿造都亲力亲为,规模较小但品质优秀;批发商则直接购买葡萄或者合作社生产的成酒,以自己的名义出售。一些大型的批发商也拥有自己的葡萄园和酒庄,并有自己的分销渠道。比较有影响力的南非葡萄酒批发商有 KWV,Bellingham, Distell,Gilbey Vintners 和 Stellenbosch Farmers’ Winery。

 

关于《中国葡萄酒》

《中国葡萄酒》是“一本关于葡萄酒和生活艺术的文化读物”。它是国内最具影响力的葡萄酒杂志,曾获得巴黎“世界最佳葡萄酒杂志”大奖(2010年)。我们旨在从全球葡萄酒视角,为大众爱好者提供葡萄酒文化和生活艺术以及选购指南。

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