茶在青山酒在园

葡萄栽培和葡萄酒酿造开始的确切时期至今无从可考。不过有一点可能是对的,葡萄酒并不是人类发明的,而是人类在生活中采食野生葡萄时偶然的发现。随着人们由游牧和采集生活转向定居和农耕生活,自主的葡萄栽培和葡萄酒酿造成为可能。人们选择那些容易结果、甜度高的野生葡萄驯化栽培和酿酒,然后葡萄栽培和酿酒技术随旅行者、移民、甚至战争向外传播。

据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。葡萄酒令人愉悦,也令人奋发激情。在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的 Phtah-Hotep 墓址距今已有6000年的历史。

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我国著名酿酒专家秦含章先生在《新编酒经》中说:中国农业的起源约在7000年以前;中国果酒(可能包括葡萄酒)的起源约在6000~7000年以前。

可见东西方葡萄酒酿造时间是相近的,但是随着时间的流逝,东西方的葡萄酒文化却走向了截然不同的发展历程。

当葡萄酒成为西方世界上至贵族王侯下至贩夫走卒的日常饮品,并且为之迷醉倾倒之时,中国的茶文化日渐兴盛,茶成为了国人的日常饮品,文人墨客写诗做赋歌咏茶的美好,一如西方世界对于葡萄酒的赞叹,而葡萄酒在中国却受到了冷落。

很难说是茶和葡萄酒的不同塑造了东西方文化性格的不同,还是不同的文化性格塑造了东西方对茶和葡萄酒各异的偏爱。但是有一点可以肯定,在全球化的今天,茶和葡萄酒正在地球的各个角落交融。可以品茶,可以品酒,内敛的东方需要酒神的热情,而奔放的西方也需要茶道的清雅恬静。

编辑:苗凯    文:战吉宬   图:王方辰   摄:金海

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