靴尖的风情

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意大利南部拥有将近4000年的葡萄酒酿造史,酒的风格受到腓尼基、古希腊和古罗马文化的影响,多变而且充满个性。笔者在夏天受到意大利对外贸易促进委员会(ICE)的邀请,去意大利南部三个最主要的城市进行路演宣传活动,介绍中国的媒体市场。行程虽紧,但地中海域风景怡人、美食美酒文化丰富,一路多了不少见闻,所以并不觉得劳顿。

三个城市巴里(Bari)、拉曼齐亚(Lametia) 和拿坡里(Napoli),所在的大区普里亚(Puglia)、卡拉布里亚(Calabria)和坎帕尼亚(Campania)分别是三个非常有名的葡萄酒产区。

普里亚——南意大利葡萄酒的摇篮

普里亚是南意大利非常重要的葡萄酒产区,产量居意大利第二,但是如果单独成国,可以在世界葡萄酒生产总量表上排名第七!

之所以拥有极高的产量,是因为普里亚是意大利整个南部地势最平坦的地区,全境都没有山脉,充满了阳光直射、土壤肥沃的平原,有利于葡萄的高产。这里拥有完美的地中海气候,特别适合红葡萄的生长。

实际上,这里的红葡萄酒生产量占总量的80%多,虽然大多数以散装酒的形式存在,但近些年高端酒的身影也逐渐多起来。比如,这里的 Negroamaro Primitivo 葡萄都可以生产出芬芳四溢、酒体饱满的好酒。

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普里亚的首府巴里位于意大利的东南部,是一座可爱的海港城市。城市面积很小,有新城、旧城之分;靠近港口一带的主要公路旁路灯淋漓,清晨时风景最美。日出之时,港口中停泊的白色帆船上有渔夫在结网,当地人或游客三三两两地沿海慢跑,给整个小城凭添了安逸的景象。

坎帕尼亚——南意大利的中心

坎帕尼亚位于意大利的西海岸线上,依山傍海,且多火山,地形条件复杂。这里有1个 DOCG 葡萄酒产区,18个 DOC 产区。其中,Taurasi DOCG 红葡萄酒、Fiano di Avellino DOC 和 Greco di Tufo DOC 的白葡萄酒名气最大。大区中有丰富的火山石土壤(Tufo),结构松散、矿物质充足,酿出的葡萄酒充满芳香和结构感。

整个大区的葡萄酒生产曾经一度被 Mastroberardino 酒庄包揽,直到现在 Mastroberardino 也还是当地最有实力的酒庄。只不过随着新秀 Feudi di San Gregorio、Alois 等酒庄的崛起,此地不再是一枝独秀的景色。

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坎帕尼亚的首府拿坡里(又叫那不勒斯)是意大利第三大城市。

这里也许是全球风景最美的港口城市之一:

入夜的蛋堡头顶一轮银盘般的明月,宁静的海面如镜,正是歌曲《安达鲁西亚》中描绘的景色;豪华游轮在港口与紧邻的蜜月圣地 Capri 岛间穿梭,为这个小城带来最时尚和奢华的气息;更不要提街上一间接一间的 Pizza 店——要知道这里可是 Pizza 饼的发源地!

即使是意大利本国人,来到拿坡里也必点一份最经典的玛格丽特 Pizza,加上一杯香浓的咖啡,偷得半日闲。

卡拉布里亚——辣椒、温泉和棕榈树

沿着靠近西海岸的 A3公路从拿坡里一直向南开,大约2~3个小时的时间就可以到达另一个葡萄酒地区——卡拉布里亚。

卡拉布里亚大区在意大利大陆的最西南端,位于版图上的“靴子尖儿”位置,与西西里岛隔海相望。这里是著名的辣椒国度,生产全意大利最辣的辣椒和辣椒酱,远近闻名。沿着高速路边的加油站服务站里,随处可找到包装成火药炸弹模样的辣椒酱,以此显示其“杀伤力”。

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卡拉布里亚境内多山,种植各种农作物,葡萄只占一小部分。与普里亚相似,这里也以红葡萄酒为主,且大多数为酒精度高的散装酒。大区里有12个葡萄酒子产区,但真正有名的只有 Cirò,出产红、白、桃红葡萄酒。其中,红葡萄酒以当地品种 Gaglioppo 为主,白葡萄酒以 Greco Bianco 为主。这里的酿酒工艺还停留在比较传统的阶段,当地的小酒庄很少运用诸如控温发酵等先进技术,但是两大酒庄 Librandi 和 Fattoria San Francesco 的出品质量有相当的保障。

境内的 Lametia 城因温泉著名。也许是地热资源丰富的原因,这里生长着在地中海沿岸极少见的棕榈树,构成了独特的地貌。

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