西西里岛:自成一国

与南意大利内陆4省相比,西西里岛自成一格。一般来说一个地区的葡萄酒的风格可以归于一类,但这个原则在西西里并不适用。这里既有寒凉优雅丝毫不逊皮埃蒙特的埃特纳(Etna) 产区,又有象征永恒的马沙拉(Marsala)酒,以及代表甜酒极致的潘泰莱里亚(Pantelleria)酒与利帕里(Lipari)酒。每一种风格都有着源自当地文化与风土的鲜明个性,它们交织在一起,使西西里在葡萄酒领域独占一方领土。

编辑/文:程千瑞   鸣谢:Consorzio Italia del Vino

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南国的复兴

西西里的酿酒史,既古老又现代。其酿酒文化最早可追溯到西岸的腓尼基文明以及公元前8世纪左右位于其东岸的古希腊文明。早在荷马的《奥德赛》中就有过关于这个地中海第一大岛上美酒的记述。侵袭整个旧世界的根瘤蚜虫害也曾破坏了西西里绝大部分的葡萄园,此后新种植的葡萄以高产和容易种植的品种为主。

直到上世纪90年代,由西西里大区葡萄与葡萄酒研究所(Sicily Regional Institute of Vine and Wine)牵头,整个西西里开始了它的葡萄酒文艺复兴。他们选择了一批具有代表性的国际品种如霞多丽、赤霞珠、美乐、西拉等在这里表现其独有的风土,作为让消费者认识西西里的敲门砖;同时又大力恢复种植本土的优秀品种,如黑达沃拉(Nero d’Avola)、马斯卡斯奈莱(Nerello Mascalese)、弗莱帕托(Frappato)、派瑞科恩(Perricone)等。这些本土品种在西西里不同的微气候中都得到了非常出色的展现。

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丰富的地域文化

西西里在历史上受过很多文明的影响,腓尼基、希腊、古罗马、拜占庭、阿拉伯、诺曼……如此多的文化在这里达到一种奇妙的和谐,从而形成了西西里特有的多元而包容的文化。众多不同的时代也给西西里带来行政上诸多不同的划分方式,其中穆斯林统治时期对西西里行政所做的划分与其葡萄酒的区域特质十分吻合,所以如今谈到该岛的葡萄酒,也会分为中西部、东南部、以及东北部来讨论。三个地区恰巧以岛中心的恩纳市(Enna)为汇聚点。

中西部

西西里岛中西部地区的占整个岛产量很大的比重。这个地区受腓尼基文明与阿拉伯文明的影响多于希腊文明,地区土质以石灰质为主。从旅游角度来说,也是西西里自然风光最秀丽的地区。

从首府帕勒莫沿着海岸向西行驶,会先后经过几个最著名的景点:戈尔福海堡、斯科佩洛礁石、以及与山海交融的海滩度假圣地圣维托洛卡波。一路向西,就来到西西里的一个重要海滨城市特拉帕(Trapani)。这里的海风气息比一般的海边更咸,因为在此以南的 Le Saline 是意大利最大的盐沼。

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在特拉帕有一根缆道直接通往埃里切(Erice)小镇。这里海拔800余米,云雾缭绕,镇中遍布古老的教堂、修院与塔楼,有“地中海上的瑞士小镇”之称。很多西西里的著名甜食皆源于此。Erice DOC 是一个相当特殊的法定产区,生产该产区命名的葡萄酒的酒庄只有 Fazio 一家,其产能颇大,但整体水平达到相当高度。Fazio 酒庄除使用黑达沃拉、卡塔拉托(Catarrato)、格里洛(Grillo) 等单一本土品种来酿制其法定产区葡萄酒外,还种植国际品种米勒图高(Muller Thurgau)。

西部另一大重镇马沙拉名声赫赫,一是因为它是加里波第发起统一意大利行动的第一站,二是当地盛产著名的加烈酒马沙拉酒。1773年,英国人 John Woodhouse 在此发现了这款在木桶中长时间熟成的同名美酒并出口到海外,自1796年当地开始大规模生产,到后来 DOC 的成立,以及以企业家 Vincenzo Florio 开始的高品质 Marsala 酒投资热,于是乎在此创造出 Florio、Pellegrino 等知名的品牌。

Donnafugata 是西西里西部最著名的酒庄之一,1983年由 Rallo 家族建立,掌管人是 Giacomo 和 Gabriella 夫妇,以及他们的一双子女 Jose 和 Antonio。酒庄拥有270公顷葡萄园,同时种植国际和本土品种。Donnafugata 的理念是在葡萄酒中反映出天然的风土气息,所以其葡萄园零星散落,有十处之多,而酒庄通过单独发酵每一块葡萄园的不同品种,来增加酒的个性和复杂度。

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东北部

西西里的东北部有两个重要的港口城市卡塔尼亚(Catania)和墨西拿(Messina)。这个地区相对较小,也是岛上3个大区中产量最小的,不过由于其特殊的风土环境,使它成为西西里新兴的高质量葡萄酒产区。

东北部地区受希腊岛屿文明的影响较多,土壤以沙岩为主。欧洲最大的活火山——埃特纳火山坐落在此,以它而命名的埃特纳法定产区是如今西西里最高品质葡萄酒的表率。这里的葡萄园位于海拔350~1000米,种植的黄金海拔在400~800米,所以气候相对凉爽。活火山常年的喷发使这里的土壤中含有火山灰成分,结合沙质土壤,使得很多葡萄园不会受到根瘤蚜的侵袭。

西西里东北部一个非常重要葡萄品种是马斯卡斯奈莱,这个晚熟的葡萄很适合在相对凉爽的高海拔地区生长。虽然历史上这个葡萄品种的潜力未曾被开发,不过在2000年左右一批外来投资者为当地带来了酿酒设备和高质量理念,埃特纳产区的崛起指日可待。

东南部

从卡塔尼亚往南就属于西西里岛东南面。这里深受希腊文明影响,也有西西里的第一个优质法定产区 Cerasuolo di Vittoria DOCG。这里的土壤以石灰岩为主,黑达沃拉葡萄在这儿的表现相对更芳香,少一些结构多一些优雅。西西里的另一个重要土种品种,充满花香果香的弗莱帕托也产自这里。

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