露天剧场上演的两幕剧 ——露喜龙的甜蜜与骨骼(二)

DSC_0060

此行第一站来到位于佩皮尼昂西南部的 Aspres,这里位于卡尼古山山脚,阳光明媚,在砾石土壤之上种植着歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、马卡贝奥、小粒麝香(Muscat Petits Grain)、亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)等葡萄品种。在 Aspres 的小村 Nyls,当地的酒庄为我们准备了一个小型酒展。来自 Aspres 的8家酒庄带来了50余款酒供品鉴,包括干白干红,以及几种不同类型的天然甜。

编辑/文/摄:赵 娜

Domaine Ferrer Ribiere,生物动力出佳酿

Domaine Ferrer Ribiere 是一家奉行生物动力法的酒庄。它于1993年被 Denis Ferrer 和 Bruno Ribiere 共同创立。他们都相信酿酒的核心是理解每块土地并帮助每块土地表达自己。基于这个认识,他们取得了惊人的成功。

酒庄位于佩皮尼昂以西,Canigou 山脚下海拔100~250米的山坡上。Domaine Ferrer Ribiere 共有30 公顷的葡萄园,朝向南和西南。站在葡萄园望去可以看到令人屏息的地中海美景。葡萄园产量很低,从而可以生产香气浓郁、结构饱满的葡萄酒。Domaine Ferrer Ribiere Vins de Pays 白歌海娜(Grenache Blanc)、灰歌海娜(Grenache Gris)都是来自超过90年的老藤,Vin de Pays 佳利酿(Garignan)来自136年树龄的老藤!

Château Planères,风土的奥秘

结束上午的品鉴会之后,Aspres 法定产区委员会主席Gilles Jaubert 先生又热情地在他的酒庄 Château Planères 接待了我们。Château Planères 是一座拥有100多公顷葡萄园、经过四代人传承的家族酒庄。酒庄的第三代庄主是露喜龙法定产区(Cotes du Roussillon)的创立者,而第四代庄主则是阿斯佩(Les Aspres)法定产区的创立者。

一走进接待室就见到了挂满一整面墙的获奖证书,来到酒园就见识到了 Château Planères 屡获大奖的奥秘。核心元素之一来自于风土:这里的葡萄园布满石块掺杂着瘦瘠的砂砾土,卵石在晚上释放出白天储存的热量,从而帮助葡萄充分成熟,以得到更饱满圆润的酒体;另一个重要的元素就是来自于人的努力,人工翻耕除草,采用有机肥料,坚持人工采收,筛选品质最优的葡萄。

发酵车间里1898年开始使用的水泥发酵槽仍在使用中,充满了历史的厚重感,也保留了 Château Planères 世代传承的传统味道。抬头望去,又看到酒庄购入不久的最新款气囊压榨机,在这小小的一方空间就看到现任庄主将传统与现代酿酒技术的融合。

DSC_0186

Château Planères 出产一种非常有特色的葡萄品种:Malvoisie du Roussillon,这种源自加泰罗尼亚(Catalana)地区的葡萄品种由于产量低、种植有难度,逐渐失传。

1981年,现任庄主的父亲 Francis JAUBERT 先生,希望种植当地加泰罗尼亚特有且古老的葡萄品种,来酿造最能体现当地风格的酒款。经过钻研和调查,发现 Malvoisie du Roussillon 正是当地最古老的葡萄品种,而当时只有在意大利的撒丁岛(Sardaigne)有所种植。所以他就决定把它带回露喜龙自己的酒庄种植。

露喜龙地区90%的此品种都来自于 Château Planères。这种葡萄带有充满活力、新鲜的白色水果和黄色水果香味,轻轻一闻,白花、柑橘树和淡淡的酸味香气沁人心脾,回甘很长,有一定的酸度,从而带来平衡性。是用来酿造高雅酒款的葡萄品种。

Château de Corneilla,见证27代世代传承的城堡

Château de Corneilla 城堡建立于12世纪,Jonqueres d’Oriola 家族自1485年就已入主酒庄,至今已传承了27代。城堡高大宏伟美轮美奂,彰显着一个家族历经世代沉淀下来的底蕴和厚泽。Jonqueres d’Oriola 家族在欧洲是极具影响力的名门望族,家族曾经诞生过奥林匹克马术项目世界冠军和欧洲冠军。Château de Corneilla 的葡萄酒也继承了家族精益求精的品质,品质卓然,如今销往美国、加拿大、英格兰、德国和丹麦等国。

DSC_0353

在 Aspres,我喜欢的酒款还有 Domaine Rossignol Cote du Roussillion Les Aspres 2011,慕合怀特、西拉、黑歌海娜混酿,有成熟的红色果香,伴随着淡淡的皮革香气,烤咖啡豆的香气,入口浓郁的成熟红色水果味道,单宁细致充足有力,回味中长;Domaine du Mas Rous Cotes Catalanes Muscat Sec 2013,由生长在黏土和片岩土壤上已有40年的树龄小粒麝香酿造。有机种植,生长在斜坡之上,香气非常芬芳,迷人的水梨、荔枝、青香蕉、清新的草本植物、矿物香气,入口感觉到清晰的结构感、丰富的果味和矿物味道,酸度愉悦,整体平衡清爽,是一款非常令人振奋、愉悦的干型麝香葡萄酒;来自合作社 Les Vignobles de Constance et de Terrassous 的 Rivesaltes Le 1981,深沉的琥珀色,浓郁的干果、香蕉、杏干、蜜桃、烘焙的味道,经过了时间的洗礼,入口仍保持了十足的清新度,余味萦绕,充分展现了露喜龙引以为傲的天然甜的风采。

Top