玫瑰普洱

20110127074834380

文:李冬晖 编辑:石怀锋

情人节,谁不想收到一束玫瑰?
一早看到校友微信群里,叮咚一声,来了刘老师的微信:“这洋节时兴送花,咱送茶。玫瑰花茶今天发出。”这可不是师妹晒的玫瑰花骨朵儿,是实实在在的玫瑰普洱茶!

我号称茶痴,喝茶也算有年头了,几大茶类都能欣赏,独对普洱不待见。普洱既无绿茶的清香,也无乌龙的奇香,粗枝大叶,脏脏兮兮,新茶苦涩,老茶如药,乏善可陈,还自称可入口的古董,动不动开出天价。所以一向敬而远之,但凡得到普洱转手便送了出去,省得占地方。

2014年的一个夏夜,一切悄然而变。读书会里有位贵州来的刘老师,只知他好读书,每有活动便飞来参加,笔记记得很认真。读书场所有茶,我通常是主泡。泡茶,读书,一两年了,与诸君并无再深一点的交往。突然有一天,忘了什么缘起,刘老师邀我一同去贵州老乡的茶室喝茶。四周是宾客的房间,中间一个大天井摆着茶具,玻璃瓦顶直通到天。天有点闷热,我的白衣蓝裙粘在身上。刘老师热情地介绍他搜罗来的各种普洱。突然,大楼停电,京城小概率事件发生了。摸着黑,借着天井的星光,我们继续品茶。心理学研究过,人有五种基本感觉,视、听、嗅、味、肤觉,当某个感官受到抑制时,其他感官会变得更加灵敏。当时,因为看不真切,我索性闭了眼细细咂摸茶汤,又捧起盖碗反复嗅闻散发热气的茶叶,最后竟然捕捉到一种让人心动的味道,不惊艳,却耐寻味!从此,结缘普洱!
我大概有星空茶会情结,那次去大唐春社吃茶,有外交家风范的赵教授领大家参观那一进又一进的四合院,书房、画廊、茶室、文玩、古董,一间间走过去,文化古韵越看越浓。最记得赵教授推开一扇雕花木门,指着院子边沿的屋顶说:“小李过来看,将来我们要在这顶上再建一个露天茶台,在星空下喝茶。”赵教授的星空茶台还有时日,刘老师的星空茶会倒是不期而来,我终于领悟:不是普洱不好,是以前没喝到过好的普洱;或者就算偶遇过,只怕自己也从未静下心来品味它!

我就这样不小心加入了“品老茶、喝熟茶、藏生茶”的普洱茶人行列。2014年的一个秋日,普洱茶友们一说去云南茶山,我当场就订好了机票。那一周时间,临沧资深老茶人带着我们翻山越岭,在冰岛村长家、昔归土司家喝茶,回来老茶人又在自己家里摆上普洱龙门阵,一边泡,一边讲解,直至深宵。我们一款一款的品,学生样记着笔记,不时会心一笑。屋外星光璀璨。

临沧老茶人这一生,不务“正业”,管理过两个厂子,心却只在茶山。这十几年来找各种理由跑茶山,跑坏了几辆吉普车,也把自己跑成了真正的茶人。冰岛村长带领村民做大冰岛茶也有他的辛劳,村民们从茅草屋搬到了大楼房,茶叶初制所、精制所开满山间。冰岛茶树的鲜叶,一落地还未经制作已价值不菲。更有甚者,有采茶工从别处采鲜叶,连夜藏在冰岛茶树中,次日假装是从冰岛树上采摘而来。要想得到冰岛真叶,收鲜叶的厂家得是眼皮不眨地守着才行。市面上的冰岛是否为真,真不好说。这趟云南茶山行,我至少知道:要想喝到真的高品质的古树普洱,得找到对的人!临沧老茶人就是这样的一位。

懂普洱的人,多喝生普,老茶人也主做生普,精选古树生长地块,做了一系列不同口感的高端生普。老茶人也会玩玩熟普,别人用台地茶做熟普,他用古树茶;别人多用湿仓存储,他用标准化的干仓。没想到这样制成的熟普里面竟然长出了金花(冠突散囊菌),要知道茯砖茶、六堡茶这些黑茶最为追捧的金花,在熟普里面可是可遇而不可求的。老茶人还很浪漫,想着试制一款玫瑰熟普。他用古树茶做熟普,存放两年左右会出现玫瑰花香,但这种玫瑰花香总是昙花一现,仅维持两三个月就会转变成其他香型。老茶人发现在玫瑰花香出现时,取尼泊尔玫瑰花苞,需是早上9点前采摘干燥而来的,与茶一起蒸压成饼,才能将玫瑰花香固定在熟普中。试验多次,终于有了这款玫瑰普洱。
初尝玫瑰普洱是在刘老师手上。我戏称刘老师是“理工男”,本业水利工程,手中握有多项发明专利,事业做得风生水起。一次眼睛手术后,心也跟着大变,从此学徐霞客做了行者,大江南北的寻茶玩茶。我常说刘老师您要保护好眼睛,才能去深山找茶,我才有好茶喝。

玫瑰熟普我也曾经送给一位朋友,这位朋友喝了十多年的熟普。有一天,于茶上比较挑剔的她突然发来短信:“上次给我的小圆饼普洱茶相当好,喝了几次,享受!赞一个,并谢!”我回信:“您说的是玫瑰熟普吧,以后再有给您留着。”这事说给刘老师听过,所以有了今天的短信。
早上醒来,想起去年情人节网上流行的一句话:“今天,如果有人送花送巧克力,我就当情人节过;如果没花没巧克力,有人请吃汤圆,就当元宵节过;如果什么礼物也没有,那就当星期五过吧。”可是,这样的日子,身为情感生灵的人,如果得到一束玫瑰又怎能不高兴呢?能同时点燃人类欢愉、激情与想象力的,恐怕也只有玫瑰了。莎士比亚说:“名字有什么关系?把玫瑰花叫成别的名字,它还是照样芬芳。”拿破仑的皇后约瑟芬是玫瑰花痴。拿破仑长期征战在外,约瑟芬独守巴黎南部的梅尔梅森城堡。她在城堡里开辟玫瑰园排遣孤寂,网罗植物学家帮她从海内外收集引种了250种3万多株珍稀玫瑰。英法战争也曾停火让约瑟芬运玫瑰的船通过,这一刻真是美好!感谢老茶人,想得起要做这样一款玫瑰普洱;感谢刘老师,想得起要寄玫瑰普洱给我!

今天没出门。8克陈年冰岛,泡了5壶水仍有滋味,单是这点便让人称绝。汝窑盖碗养出了开片纹,胖头小鱼般的茶漏秀巧就手,日式锤目纹玻璃茶海折射出漂亮的光斑,工笔喜鹊静栖在薄胎品茗杯上。这些小可爱,就是这么让人慰藉!
夜深了,却了无睡意,想念那些深宵饮茶的日子!

关于《中国葡萄酒》

《中国葡萄酒》是“一本关于葡萄酒和生活艺术的文化读物”。它是国内最具影响力的葡萄酒杂志,曾获得巴黎“世界最佳葡萄酒杂志”大奖(2010年)。我们旨在从全球葡萄酒视角,为大众爱好者提供葡萄酒文化和生活艺术以及选购指南。

Top