梅多克,膜拜葡萄酒圣殿(下)

酒庄的现代派

Château Lamothe Bergeron

酒庄创始于18世纪,19世纪即成为中级庄的代表作。2009年被 Hardy 干邑集团买下,并装饰一新。城堡经过重新装修,以现代派的酒店风格示人,并即将迎接游客。每个房间都以不同的色调、不同的设计风格、不同的主题而标新立异。酒庄主管 Laurent Mery 帅气绅士,又风趣幽默,酒庄里一段动态的酿酒演示影像,主角即是 Laurent 和酿酒大师 Michel Rolland,在幽暗的酒窖里,欣赏这么充满情趣的通俗演示,哪怕你是葡萄酒初学者,也能一下子领略混酿的技术。都说谁抓住了年轻消费者,谁就在葡萄酒市场上占据了主动。梅多克葡萄酒绝对不是老古董,它是古典与现代的融合,是贯穿古今的模范。

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Château Lamothe Bergeron

在圣爱斯泰夫,Château Laffitte Carcasset 的技术主管 Pierre Maussire 坦言,因为酒庄名字中含有 Laffitte(拉菲音译),所以在中国市场颇受欢迎。但笔者品来,酒庄的酒款绝对属于实力派,反映出圣爱斯泰夫的风格:最多样的土壤类型赋予了这里葡萄酒强劲的结构、支撑有力的酸度和悠长的回味、极强的陈年能力。

匠人酒庄

Château Gadet Terrefort

在梅多克的分级系统里,有一类酒庄 Crus Artisans,被翻译成艺术家级酒庄。笔者多年前曾就此问题采访梅多克葡萄酒协会的主席 Philippe Dambrine 的时候与他交流过,他们确实视这类小型手工式精品酒庄为艺术品,只是翻译至中文没有文化背景不好理解,于是我把它们翻译成匠人酒庄,觉得更为贴切。

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Château Gadet Terrefort

Château Gadet Terrefort,这家小而美的匠人酒庄,庄主是年轻纯真的女孩 Anais Bernard,20岁出头,却已经独挑酿酒大任。1950年祖父买下酒庄,全家人的生活即与酒庄融为一体。1980年父亲新建酒窖后,老的水泥发酵酒窖即成了办公室。我们品尝了一款桃红(赤霞珠、美乐混酿)、4款红葡萄酒,果味与细致的单宁给我留下深刻印象,并且颇具性价比优势。

Bages,历史铸就的文化遗产

位于波亚克村口,Lynch-Bages 酒庄坐落在纪隆德地区砂砾地最美的丘陵之一的 Bages 高原上。曾经是爱尔兰声名显赫的 Lynch 家族的庄园,在1943年被 Jean-Chârles Cazes 购入。家族后裔不懈地努力,庄园不断地发展,但保留了 Bages 村40年代的模样,包括祖母的面包房和奶酪店。

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在酒窖里,古老的酿酒设备都得以保留,仿佛一座酿酒博物馆,同时另一座现代化的酒窖则装备先进。同时,酒庄还拥有一家古堡酒店,Châteaux Cordeillan Bages,米其林二星主厨 Jean-Luc RoChâ 为来宾奉上精致法式料理。所有的食材都是大厨精挑细选,香料大多栽种于酒店花园内,而菜式每周都不同,Jean-Luc RoChâ 的创意菜远近闻名,知名度极广。

把艺术酿进葡萄酒

艺术酒庄 Château d’Arsac

此次行程的一站,即 Château d’Arsac,是名副其实的艺术酒庄,我们在酒庄里欣赏了一场艺术品展览,酒庄的建筑、葡萄园里数十件雕塑造型艺术品,还有多幅壁画,都唤起我们对艺术的向往,也昭示了酒庄的风格——现代派的艺术、现代派的葡萄酒。

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Château d’Arsac

酒庄有900年历史,Arsac 公爵12世纪入住此地,18世纪这里就栽种了美乐和赤霞珠。根瘤蚜期间庄园的全部葡萄藤毁于一旦,并从此荒废。现任庄主 Philippe Raoux 于1986年入主,重建的工程可谓巨大,108公顷葡萄园得以再生。不仅是让酒庄重生,Philippe 先生还赋予了它全新的活力,从1989年起,酒庄的第一届艺术展开始,艺术便注入了酒庄的生命。

从1992年起,艺术展成为每年固定活动,这里连年获得最佳葡萄酒旅游胜地称号。Philippe 带我们开始一段艺术之旅,在他办公室里新搜集的雕塑是张大利的“Square”,一件件表述葡萄酒的各个环节的雕塑作品,陈列在这座法式花园的角落,融为一体。当然,酒庄绝不仅靠艺术品赚眼球,他们的酒品也绝对不辜负精品之名。Philippe 先生从2005年起,邀请 Michel Rolland、Denis Dubourdieu、Susana Balbo 等知名酿酒师任意调配创制“Winemakers’ Collection”

四方城堡,中资注入的模板

我们知道中资在波尔多收购的数十家酒庄,而我们来到的四方城堡(Château Clos des 4Vents),为辽宁能源投资集团收购,是在玛歌产区唯一一家中资收购酒庄。庄园酒窖始建于1840年,历史上曾负责玛歌村二百余公顷葡萄园的葡萄发酵,为欧洲皇室及贵族供应优质葡萄酒,为玛歌产区葡萄酒闻名世界奠定了基础。庄园因地处玛歌高地之巅,通达四方故命名四方庄园。

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四方城堡

2014年1月中资收购后,在总经理范丽娜(资深法国葡萄酒庄园投资顾问,法国葡萄酒骑士团唯一中国庄主骑士成员(Commanderie du Bontemps))的带领下,酒庄的葡萄园、设备整饬一新,产量不足5000瓶,十足一家车库酒酒庄。同时聘请 Jeremie Lurton(来自波尔多著名酿酒世家,白马庄酿酒师的弟弟)为首席酿酒师,严控品质,精益求精。葡萄园老藤达80年树龄,为葡萄酒提供了最富有内涵的特质。四方城堡葡萄酒远销世界,并享有盛誉,堪称中资收购的模范。

文&图: 王欣   编辑: 石怀锋 

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