梅多克,膜拜葡萄酒圣殿(中)

利斯特拉克

梅多克,浓烈浑厚的屋脊

凭借其海拔43米的高度,利梅被公认为“梅多克屋脊”。该葡萄园位于半岛以西,沿朗德森林边缘。砂砾质岩主要用于种植赤霞珠,利斯特拉克的葡萄酒颇具层次感。石灰岩主要种植美乐。利斯特拉克的葡萄酒口感强劲并具有鲜明的层次感,浓烈、醇厚、回味悠长为特征。

梅多克之旅的第一站即 Château Lalande,庄主 Xavier Lescoutra 是家族的第十代传人,待人淳朴亲切,酒庄的布置也如农庄般简朴温馨,Xavier 先生拿出很多老酒标底板,六七十年代的风格一脉相承,充分体现着家家族酒庄的一致性。这是一家中级庄,酒款却相当有实力。Xavier 先生告诉我们,梅多克中级庄每年都要重新评定,所以每家酒庄都非常有压力,一切的结果都是品质说了算。

hkuvyi7f

我们品尝到两款酒,Châteaux Lalande 是酒商销售的,中国有卖。另一款 Tradition de Lalande 还没有进到中国市场。酒庄总年产量6万瓶,Châteaux Lalande 是3~3.5万瓶,多数出口。主要出口美国、中国。Châteaux Lalande 2012为宝石红色,美乐比例为多。有红色水果香气、有一些土壤气息。酒精度为12.5度。2012年果实成熟度更高一些。2011 Châteaux Lalande 为浅宝石红色、黑色水果香气,李子,酵母。酸度更高一些,单宁还很紧致,口感美味的红醋栗、闻香比口感又更多样的香气,回味长。还可以陈年5~6年。

Tradition de Lalande 2012,明显感到更有陈年能力。Xavier 先生说混酿时,成熟度不一样的葡萄分开发酵,架构比较强的做成 Tradition de Lalande,水果风味浓郁的做成 Châteaux Lalande。甜美的烘烤香,果香不如 Châteaux Lalande,红醋栗、黑莓香气,树莓、皮革的香气,层次比 Châteaux Lalande 更浓郁。单宁更细致,烤面包、红色水果,余韵长。出口价为11.5欧。Tradition de Laland 2010,动物皮革、皮毛香气,酸度高,结构中强,单宁强,果味不如2012年份回味长。Tradition de Lalande 2008,浅宝石红色,单宁更加顺滑,果味的平衡最好。Tradition de Lalande 2007,巧克力、太妃糖的香气,土壤、动物皮革、香气复杂,单宁细致有力度,回味悠长,樱桃、树莓的果香余韵悠长。

dfjic

Château Baudan

另一家该产区的 Château Baudan 同样是梅多克中级庄,两家中级庄的实力不相上下,酒款同样各具魅力。庄主 Sylvie Blasquez 热情活泼,同样出自酿酒家族,Sylvie 一家于1993年将 Château Baudan 收购下来,他们拥有的一些老藤葡萄园达到100多年,目前葡萄园面积为9.5公顷,年产5万瓶。Sylvie 详细给我们介绍了他们混酿的细节,她认为葡萄筛选是关键一步,之后淋皮发酵持续1个半月,来自不同地块葡萄分开发酵,分开进桶,除掉杂质后再混合,混合比例过程要经过多次品尝,才能最终确认混酿比例,并用1、2、3年的桶分开陈年,不用新桶。难怪波尔多葡萄酒以混酿技术著称,家家酒庄都有各自的混酿风格,而精益求精的追求过程使得酒的品质臻于完美。

慕里斯的巴顿酒庄

Château Mauvesin Barton 虽只是慕里斯法定产区级别,却因其荣耀的巴顿家族而享誉世界。酒庄建于15世纪,当时酒庄是 Moulisen Médoc 的两家私有产业之一。历史更迭,这里曾作为真正的堡垒卷入战争,之后于1852年被修葺一新。2011年8月,由巴顿家族买下,耗资900万欧元,又投资350万欧元修整,现庄主为年轻美女 Lilian。没能一睹芳容,有点遗憾。我们在酒庄阔气先进的地下酒窖里,分别品尝2011和2014年份代表作,被它们都具有的强劲的单宁、饱满的结构所倾倒,也许现在还不是我们欣赏的时候。

圣朱利安,韵味与精品

圣朱利安教区的出现可以追溯到7世纪,20世纪上半叶采用了 Saint-Julien-Beychevelle 的名字,即来自大名鼎鼎的龙船庄(Château Beychevelle)。圣朱利安产区内共有11家1855列级酒庄,葡萄种植面积达900多公顷,以加龙河地区的砾石土壤为主,该地区的葡萄酒风格以浓烈、醇厚、悠长的韵味为主。

jdsioe

龙船庄

jidosjv

金玫瑰堡

在亨利三世时,一个著名的海军上将被封赏龙船庄,据说经过他庄园的船只都必须下帆以示忠贞。Beychevelle 意为“Baisse-Voile”(下帆),而且采用狮身鹫首的古希腊神作为船头,为看守酒窖的酒神,并以下帆的龙船作为庄园的标志。Marquis de Brassier 侯爵在1757年对17世纪的庄园进行了重建,因此庄园还有另外的名字——梅多克的凡尔赛宫,足见龙船庄的盛名。

龙船庄的威名不是吹的。走进龙船庄,顿时被这里威武的气势、恢弘的建筑、精美的装饰和充满历史感的一切所征服。庄园的建筑风格古典协调,仿佛走进历史博物馆,房间布局也颇为大气,不同房间以几任庄主照片示意命名,室内摆设也尊重原貌,颇有时光穿梭至古代宫廷的感觉。品尝了2014年份的龙船庄“Baby wine”,还有2009、2008、2000、1995等几个年份,果真是名不虚传。展现出丰满的结构、扎实的单宁,还有圆润的口感,丝毫没有品尝的压力。恰如住在龙船这一晚的美好记忆镌刻进脑海,烙下印记。

我们还参观了颇让人震撼的金玫瑰堡。将近300年历史的古堡如今也在焕发新的活力,酒庄内新建了全钢结构的10米高三层观赏台,站在观赏台上,80公顷葡萄园的风貌一览无余。我们品尝了2006、2004、1998、1989四个年份,新鲜的果味、细致的单宁,后两个年份充满森林、松露、香料的味道,口感圆润饱满。

文&图: 王欣   编辑: 石怀锋 

Top