当中秋遇上冰酒,为团圆画上甜蜜

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秋高气爽之日,我们悄然迎来了中秋节。三五成群,推杯换盏,快乐乐乐、甜甜蜜蜜地共度佳节是让所有人最钦羡向往的一幕,况且自古便有“唯愿当歌对酒时,月光长照金樽里”。醇醇美酒,漫漫诗意,对酒当歌,人生快活。

是日,2015年9月20日,《中国葡萄酒》携手北京海航大厦万豪酒店,举办了一场以“冰酒+月饼”为主题的活动。在中秋佳节临来之际,与京城葡萄酒爱好者一起为团圆之节增添欢乐甜蜜气氛——品赏了独具特色的干白、甜白、冰酒等美酒。同时,现场的美酒拥趸及名士淑媛也在多种精致美食的诱惑下,见识到了一场精彩、生动、欢乐、甜蜜的中秋主题品鉴&配餐活动。

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“一年明月今宵多,有酒不饮莫奈和”,此次《中国葡萄酒》共带来了6款葡萄美酒,这些酒来自不同的产区,从开场调动气氛的意大利起泡酒,到澳大利亚的甜白葡萄酒,再到加拿大、奥地利乃至中国的冰酒等,都是质量非常出色、名声传扬的高级佳酿。

有美酒自热少不了美味,由北京海航大厦万豪酒店餐厅精心搭配的八道美味开始了一段味蕾的尊享体验旅程,现场的饕客酒友们对这种美食、佳酿和文化的邂逅均表示带给他们无限的乐趣。

品鉴笔记


Coste Petrai Prosecco

佩特瑞普洛赛克起泡葡萄酒

产区:意大利——威尼托(veneto)

年份:NV

葡萄品种:格雷拉(Glera)

稻草黄色和绿色光泽,散发着苹果、梨、金合欢花的气息,香气高贵清新。口感平衡,给人以和谐优雅,馥郁活泼的感觉。


Josef Chromy SGR Delikat Riesling

克罗米得利卡雷司令甜白葡萄酒

产区:澳大利亚——塔斯马尼亚(Tasmania)

年份:2012

葡萄品种:雷司令(Riesling)

这是一款令人兴奋的甜型雷司令。口感相当甘美,蕴含着成熟酵母香、杏仁及蜂蜜风味,柑橘的酸味与馥郁的花蜜结合得恰到好处,具有优雅、细腻的特质。


Xanadu Cane Cut Sauvignon Blanc-Semillon

仙乐都 藤蔓长相思赛美蓉甜白葡萄酒

产区:澳大利亚——玛格丽特河(Margaret River)

年份:2012

葡萄品种:长相思(Sauvignon Blanc)赛美容(Semillon)

具有成熟的热情果和绿色芒果的香气;口感甜美丰富,集合了热带水果和杏子蜂蜜,可口的柠檬酸度和吸引人的甜美水果味增添了平衡感,回味清爽干净。


 Strewn Riesling Icewine

斯樽特选雷司令白葡萄冰酒

产区:加拿大——安大略省(Ontario)-尼亚加拉半岛

年份:2009

葡萄品种:100%雷司令(Riesling)

呈现浅金黄色,闻起来有丰富的成熟鸭梨和新鲜黄苹果的芬芳,同时还能感觉到一丝小柑桔和橘花的香气。口味上有细腻的梨、苹果以及甜美口味的淡淡蜂蜜余味。


Seewinkel Weingut Eiswein

施格兰冰酒

产区:奥地利——布尔根兰(Burgenland)

年份:2010

葡萄品种:绿维特利纳(Grüner Veltliner)

这款用奥地利代表性品种绿维特利纳酿制的冰酒具有杏、桃子等核果类气息,此外还充满了橘子酱、蜂蜜的香气。酒体较饱满,入口油滑,具有奥地利的冰酒的典型烙印,散发出着成熟的水果香气。难能可贵的是,相比普通冰酒,它品质较高超,有较高的复杂性和陈年价值。


 Qilian Legend Italian Riesling White Icewines

祁连传奇贵人香冰白葡萄酒

产区:中国——甘肃

年份:2010

葡萄品种:100%贵人香(Italian Riesling)

酒体呈深禾杆黄,晶莹透亮,具有浓郁优雅的杏、柠檬酱香气,同时辅以淡雅的花蜜、果脯和干果香,香气舒适雅致,口感甜润丰满而不失清新和谐,余味悠长,风格典型。



 菜单 Menu

Cold Canapés 冷小吃

Foie Gras on Brioche 鹅肝酱配黄油包

Smoked Salmon on Toast 烟熏三文鱼多士包

Tuna Fish  金枪鱼

Ham and cheese 火腿芝士

Hot Canapés 热小吃

Vegetable samosa 蔬菜角

Traditional French Quiche 传统洋葱咸肉饼

Murgh Malai Kebab(chicken Kebab) 印度烤鸡块

Deep fried fish finger 炸鱼条


冰酒配月饼,混搭也是一种品味

为了探索出这些甜酒分别适合搭配哪种月饼,由北京海航大厦万豪酒店特制的四款月饼与之搭配,让具有鲜明中国特色的月饼与洋溢着浓厚西方气息的葡萄酒达成“天作之合”。这些月饼来自“鸿韵”、“典韵”、“礼韵”套餐——内里卧着蛋黄白莲蓉、豆沙栗子、云腿五仁、XO干贝、南瓜蓉、抹茶红豆、奶黄等多种口味,工艺上它们要么古法手工,取材自然,要么用料狠猛,权作西点。似乎是故意要对应着现场搭配的各种葡萄酒——要么风格率真活泼,来自新世界;要么口感经典自然,来自旧世界。

经过一一混配之后,我们终于促成了以下月饼和葡萄酒的绝配。

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图注:这些月饼礼盒或用欧式复古行李箱样貌,或用极简的首饰盒风格,集喜庆、富贵、典雅寓意于一体。

搭配品鉴:

月饼VS甜白葡萄酒

【蛋黄白莲蓉+仙乐都藤蔓长相思赛美蓉甜白】

作为广式月饼的经典口味,蛋黄白莲蓉月饼皮薄松软、清香可口,深受喜爱。因此混酿甜白具有的口味层次感之特点恰好可以弥补掉月饼略甜腻的特征。

【奶黄+克罗米得利卡雷司令甜白葡萄酒】:

奶黄月饼说白了就是妆成月饼的西点,壳馅都好吃,蛋奶控最爱。一口下去,绵密汹涌的蛋奶香膏会让整个人溶掉。与这款雷司令甜白搭配,其美妙的脂醇味遇上雷司令的充沛的花香和果香,可谓天作之合。

月饼VS冰酒

【豆沙栗子+斯樽特选雷司令白葡萄冰酒】

豆沙绵细如洗沙,甜得非常自然,如此控制糖油,既遵循健康诉求又有古法经典,尤其适合配这款并不“齁甜”的加拿大冰酒,并将酒款细腻甜美的口味,淡淡蜂蜜余味烘托开来;整体上满口的醇和柔滑,悠长回味。

【南瓜蓉月饼+祁连传奇贵人香冰白葡萄酒】

浓郁优雅的杏、柠檬酱香气,同时辅以淡雅的花蜜、果脯和干果香,香气舒适雅致,口感甜润丰满而不失清新和谐,余味悠长,风格典型。

【云腿月饼+施格兰冰酒】

云腿月饼外观褐黄且略硬,食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有香浓的火腿香味。这款厚重的月饼与拥有酒复杂酒体的奥地利施格兰冰酒是绝配;二者搭配,口感极富层次且浓稠,多变的酒香与鲜肉的醇香并驾齐驱。

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北京海航大厦万豪酒店彩海轩中餐厅

地址:北京朝阳区霄云路甲 26 号

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