揽誉全球 中国贺兰山

Craig-Grafton-Brett-Richardson

浑然天成的灵秀色泽,一如优雅醇美的口感令人禁不住流连沉醉;品酌之间轻晃杯身,动人心魄的芬芳便徐徐在空气中荡漾开来。杯中这出类拔萃的葡萄酒佳酿并非来自法国波尔多抑或南澳大利亚,而是出自中国宁夏的贺兰山。

早就听闻贺兰山酒庄的佳酿屡获殊荣,早就知道这家出自中国本土、以国外优秀酿酒经验引领的酒庄,已经成为中国葡萄酒的代名词享誉世界,此次得以亲身感受贺兰山产区的风采,能够细致地访问贺兰山酒庄,实在觉得荣幸备至。

“最佳中国本土葡萄酒”、“第十七届世界霞多丽大赛银奖”、“2009最佳中国葡萄酒”…… 从2009年9月份至今,贺兰山葡萄酒共计在7个国家和地区的56个专业葡萄酒比赛中荣获172个大奖,堪称中国葡萄酒的骄傲。若要追溯这中国葡萄酒新秀的崛起之路,就让我们循香觅源,随着杯中葡萄酒的醇香,直至那远在塞外的贺兰山东麓……

ouuyjthrgfe

宝地贺兰山

“紫塞关头日欲晡,贺兰山下天还晓。胡笳一曲兴未足,帐里葡萄酒新熟。”古诗中胡笳的呜咽虽已在漫长的岁月中悄然远去,贺兰山东麓却仍是盛产葡萄美酒的天赐宝地。

这里的天空格外清澄通透,自然清新的环境确保了葡萄洁净天然地成长。这里的阳光格外充裕,日照时间年均超过3000小时,年均降雨量不足200毫米。尤其在葡萄采收季节,这里几乎从不下雨,使葡萄得以在手工采摘之前完全自然成熟,充分将自然的韵味融入果实之中。较大的日夜温差,赋予了葡萄极高的糖度和芬芳的果香。而这里独有的半沙质土壤,不仅有利于葡萄根系的生长,还在具备良好排水性的同时能够充分留下养分沉淀。

对葡萄酒行业而言,品质优异的酿酒葡萄是成就优质葡萄酒的关键因素,贺兰山葡萄园坐拥得天独厚的自然条件,为出品享誉世界的中国葡萄酒奠定了决定性优势。

保乐力加贺兰山酒庄位于贺兰山东麓地区(北纬37°43’~39°23’,东经105°45’~106°47’,为贺兰山东麓冲积扇与黄河冲积平原之间的宽阔地带)。

该区属中温带干旱气候区,具有典型的大陆性气候特点,光能资源丰富,热量适中,干旱少雨,昼夜温差大。年均温8.8℃,最热月气温23.8℃,4~10月有效积温1483.1℃~1534 9℃。年降雨量180~220mm,主要分布在7~9月。贺兰山东麓土质以冲积物为主,土壤含砾石、砂粒,地形起伏小,以沙土和淡灰钙土为主。

酒庄拥有400公顷葡萄园,种植品种包括赤霞珠、美乐、黑比诺、霞多丽,树龄15年。田间采用篱架架型,行间距3m、株间距50cm。病虫害防治以防为主,以治为辅,全年5~6次。灌溉方式为滴灌和黄灌。冬季埋土防寒。人工采收。

dfghj

精益求精出精酿

贺兰山的首席酿酒顾问 Philip Laffer 先生曾说过:“我们不想只是一味地抄袭法国、澳大利亚或者任何其他地方的酿酒套路。‘贺兰山’的目标就是要酿造出中国自己的最好的葡萄酒。”

40年来, Laffer 先生一直致力于发展提高酿酒工艺,被誉为澳大利亚葡萄酒业发展史上的先驱。如今在他的带领下,贺兰山酒庄的世界专家团队与国内专家通力合作,依据贺兰山自身特色,在葡萄园管理、葡萄采摘、处理及发酵、贮存等环节精心操控,制定了严格的品质标准,全面发掘品牌提升潜力,为这个中国葡萄酒品牌铺开了走向世界的红毯。

先进经验的有力保证

贺兰山酒庄的葡萄栽培经理 Brett Richardson 和高级酿酒师 Craig Grafton 都是澳大利亚人,保乐力加集团为贺兰山酒庄注入的先进经验,都来自澳大利亚。他们从酒庄最初选址,到葡萄苗木的引进、试种,都做了太多工作,也做出很大牺牲和贡献。

我们2014秋季一行,在他们的带领下参观了部分葡萄园与酿酒车间,收获了颇多知识。

,imytnbtvedw

Brett 曾经在澳大利亚名牌奔富酒庄任职多年,深谙澳大利亚的风土特点,他认为虽然贺兰山东麓算不上最理想的葡萄产地,但这里的诸多条件决定了这里绝对能出产卓越的葡萄酒,比如土壤与气候的各项指标显示这里符合酿酒葡萄生长的要求,大陆性气候也有特殊的优势,可以培育出富含风味物质的葡萄酒。另外,这里干燥的气候,决定了病害较少;尽管干旱,地下水源条件具备,滴灌的实施既可以保证葡萄的养分,还可以有效地控制病害。

Brett 来这里已经4年有余,他熟悉这里每一个地块的特点,一直在不断地研究和探讨不同的品系在这里的表现。Brett 计划未来两年在这里全面种上赤霞珠、美乐的法国克隆品系,当然目前法国品系已经占据主导。对于架型方面,这里一直采用的是枝蔓修剪,而不是短枝修剪,枝蔓修剪更利于成熟度保持一致、方便埋土。冬天冷得突然,所以葡萄采收期后决定埋土的时间也是非常关键的。

Craig 人很风趣,对于计划在中国做酒的时间,他认为越长越好,他很享受在贺兰山东麓产区的酿酒实践。他认为当地的美食很特别,而葡萄酒能够与美食一同享用,丰富人们的生活。Craig 认为贺兰山出品的霄峰葡萄酒,广受赞誉,决定了这里能出产非常高品质的葡萄酒,所以优选葡萄、精细酿酒是贺兰山酒庄坚持的原则。让人惊喜的是,几个年份霞多丽葡萄酒都保持了高水准,品质的一致性获得国内外的一致好评。

当日所品酒款:2011年珍藏霞多丽;2013年珍藏霞多丽 ;2014年霞多丽葡萄汁 /发酵汁;2012年珍藏黑比诺(橡木桶中陈酿,目前在灌装厂储藏罐中);2010珍藏赤霞珠;2012年珍藏赤霞珠 (新橡木桶);2013年 ICON 赤霞珠 (新橡木桶)。几款霞多丽风格略有不同,但饱满的果香和圆润的酒体,堪称经典。黑比诺细致的酸度和优雅的风味,表现突出。赤霞珠则以2012年份表现更加复杂强劲,2013年已初具陈酿潜质。

Top