用最深的情怀做最专业的事

一个不老的地方——艾玛酒窖

也许,当镜头推进到2055年冬时,您的孙辈会按照您的品酒笔记,在天津素有“万国建筑博览苑”之称的五大道中找到常德道,找到常德道35号。

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还是那幢质朴的英式小楼,还是那扇黑色的铸铁门,“青砖铺地,苔痕上阶,白院墙,三五丛翠竹掩映”,如同你的日记中一样。叩门而入,迎面是一整面由橡木塞铺满的墙,高低错落间形成了一个大 LOGO。门口处,一块铜板蚀刻出这里的名字——艾玛酒窖。门口的侍者礼貌地带入,内厅品酒师专业地解答,以及幽香的雪山玫瑰、壁炉火焰和悠扬音乐…一切照旧。

艾玛酒窖创始人丁健女士(Emma)总是说,她用了很多年时间调整这栋房子的布置和陈设,终于满意了,可以永远这样。与其说是陈设和布置,不如说是商业模式和理想。在这个人人求变求扩张的时代,艾玛酒窖希望做的不是大而是好一点,再好一点。

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历经8年涵养,艾玛酒窖只针对一个细分市场——即具有良好修养与品位的、想要品尝美酒和感受葡萄酒文化的客户,作优质葡萄酒专卖的服务品牌。Emma 常说:“艾玛酒窖的客户中没有人想喝年产量100万瓶的酒,也没有人喜欢艾玛酒窖有1万个会员。”

艾玛酒窖每一支酒都是丁健亲自拜访酒庄,从酒窖到田间地头,经过至少4~5次反复品尝才决定采购。Emma 非常在乎和庄主的交流,聊电影、聊音乐,因为她相信酒如其人,只有德行高尚的酿酒师和庄主才能保证酒的品质。Emma酒窖常年保持200余款酒品,随时更新。Emma要保证每一口葡萄酒喝下去都带着它的风土,都传达出那一年阳光、雨水、风的信息……

艾玛酒窖浓郁独特的文化氛围深受朋友喜爱,在2014年摘得“中国魅力酒窖”称号,而且是业内外公认中国值得信赖的葡萄酒专业酒窖之一,中国北方葡萄酒文化的先行者。作为优质葡萄酒进口商、葡萄酒专业服务的提供者以及葡萄酒文化的推广者,艾玛酒窖可以为客户提供从产品到服务到文化的全程服务,成为客户的专业买手、专业侍酒师、专业培训师。艾玛酒窖为每一个机构客户根据预算和个性化需求,设计企业酒单,品质保证了成本却降低了。艾玛酒窖还在每年春秋组织2次酒庄之旅,带客户亲赴产区品酒挑选。

风起的地方——那块如同美玉的葡萄园

从加贝兰为中国葡萄酒赢得第一枚 Decanter 金奖,短短几年宁夏产区屡次获得国际葡萄酒奖项,似乎已经没有人会怀疑宁夏是中国葡萄酒最好的产区。

2011年,丁健第一次踏上了贺兰山脚下的金山产区,在那一片亿万年未被人开垦的处女地建立酒庄。酒庄位于宁夏贺兰山东麓优质葡萄酿酒产区的核心位置——金山国际葡萄示范园。这里全年降雨量仅200多毫米,蒸发量却有500多毫米,阳光炽烈,大风剌剌,山洪冲刷下的石头小如鸽蛋、大如磨盘,错落在田间,别说葡萄,就是颗树也没种活过。

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就这样开始了。并且要做就做一流的、体现中国风土的葡萄酒。艰难地开垦荒地,开沟、筛石头、施肥,投入巨大的人力物力。由于是处女地,环境纯净自然,葡萄病虫害非常少。截至目前,葡萄园一直保持有机种植。土质营养均衡,土壤结构利于排水和透气,拥有丰富石块的土地可以有效的促进葡萄的成熟,种植高品质的葡萄。从贺兰山吹来的风,使葡萄园的通风较好,有力的防止了真菌病害的发生,也同时缓解了霜冻对于葡萄生长的影响。经过3年的艰苦耕耘,荒漠变绿洲。

酒庄占地322亩,葡萄园总体种植面积将达到40公顷,全部引进法国原装进口的脱毒苗,血统纯正。葡萄园全部采用以色列进口的滴灌系统,能够精准的控制葡萄的水肥营养。公司聘请了最有经验的酿酒顾问周工,她获得过许多国际大奖,吸收了海外学成归来的技术人才,组织了精悍而专业的团队。

酒庄定名嘉地酒园(Jade Vineyard)。而今年元旦,嘉地酒园将推出第一款出品——嘉地酒园风信子桃红葡萄酒(Jade Vineyard Hyacinth Rose wine)。她带有美丽的粉红色泽,鼻息新鲜的西柚、柑桔、白色的槐花、粉红的樱桃、青青的苹果,入口平衡清香四溢,宛如来自大地的芳香。

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