金玉其外,质朴其中 ——访法国柏图斯少庄主Edouard Moueix

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编辑/文 张健

法国柏图斯家族(又名 JPM 家族)是一个在波尔多与 DBR(罗斯柴尔德集团)并驾齐驱的追求完美酿酒艺术态度的传奇集团。说起它,就不得不提到一个传奇人物——Jean-Pierre Moueix,正是他才使得柏图斯(Pétrus)凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。除了柏图斯之外,还有 JPM 家族还拥有、管理或代理的十几家显赫名庄,它们多分布在波尔多两岸。除此之外家族传人为中国市场量身打造“CM柏图斯双旗”系列精品酒,让中国饮家可以平价品尝世界顶尖酿酒家族杰作。

在日前富隆酒业举办的柏图斯家族慈善晚宴中,北京布鲁宫法餐厅的吊灯光晕下,我见到了 Jean-Pierre Moueix 的孙子、柏图斯家族酒庄的少庄主兼销售经理 Edouard Moueix 先生,这位外表酷似“蝙蝠侠”克里斯蒂安·贝尔的Edouard Moueix 表示,他们家族只酿造“红酒”,不是黑色更不是紫色,即只酿造成熟柔顺的葡萄酒,绝非那种过度萃取的或不成熟的酒。而酿酒就像烹饪,要“脍不厌细”,“比如,2011年热浪连连,这时候我们要摊开土壤再覆土,以保持湿度。”当谈起他的酿酒哲学时,很难想象这位真正的“高富帅”会说出“我们只是农民,葡萄酒是我们的朋友”这种让人觉得“跌范儿”的话来,“我们酿酒就是为了给人们带来快乐,悦人悦己,一起享受 fantastic life(美妙生活)”。

《中国葡萄酒》:你们在波尔多拥有多少酒庄?

Edouard Moueix:我父亲 Christian Moueix 拥有的波尔多酒庄总共12处,全都处于右岸。我们在波尔多有23片葡萄园,但2000年后我们卖掉了一部分产业。在波美侯(Pomerol)的10家酒庄是从格拉芙庄园(La Grave à Pomerol)到柏图斯小酒王(La Fleur Pétrus)再到柏图斯,所以我们的酒符合中端到高端市场的需求,目前总产量约300万瓶。

《中国葡萄酒》:如何做到同时管理好酒庄和酒商公司?

Edouard Moueix:事实上我们的角色很有趣,因为我们有先天条件来搞清楚这两方面的状况。作为一名酿酒师,我知道不同葡萄园之间的质量差别,而作为一名酒商,我们在波尔多可以品尝到其他家的酒,所以我们知道其他酒庄在做什么,做得如何。

《中国葡萄酒》:你们在美国加州也有一处酒庄?

Edouard Moueix:我父亲在1982年的时候买下了一处位于纳帕谷的葡萄园,建成了 Dominus 酒庄。事实上我们真的很幸运,那块地是一块顶级的葡萄园,历史可以追溯到1836年。另外,这片谷地外形像一个沙漏,而我们的葡萄园就在它的锥体底部,这就意味着葡萄可以得到更多的风、更适宜的温度。

《中国葡萄酒》:JPM 家族的未来是如何规划的?

Edouard Moueix:我们正处于一个转折点,我们会重建奢侈品部门并且让它不断壮大;同时,要获得更多的酒庄独家专营权。另外,我们考虑在加州再买一块葡萄园。

关于《中国葡萄酒》

《中国葡萄酒》是“一本关于葡萄酒和生活艺术的文化读物”。它是国内最具影响力的葡萄酒杂志,曾获得巴黎“世界最佳葡萄酒杂志”大奖(2010年)。我们旨在从全球葡萄酒视角,为大众爱好者提供葡萄酒文化和生活艺术以及选购指南。

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