卡慕经典 XO品鉴

20140516_143320

每年这个季节,就会接到位于北京永安里华彬酒店中的卡慕世家酒廊的邀请,到他们那美轮美奂的会所和露台喝一杯干邑。

卡慕干邑始建于1863年,是迄今为止全球最具规模的完全由家族掌控的独立干邑世家。卡慕干邑以精工细作见长,产量低、蒸馏器容积小,所以酿制出芳香四溢的酒品;又因为加入高比例的陈年基酒,所以往往口感醇厚、优雅。卡慕的酿酒哲学是混酿来自六大干邑产区的酒,因为他们认为六大产区没有优劣之分,只有个性不同。他们善于将各产区的葡萄酒分别蒸馏后调配,以追求复杂、各具特色的酒款。我们此次品鉴的4款 XO 就明显地表现出4种风格。

uyjthgrbfsd

sdhfvgjbknkm

① 卡慕经典 XO

这是来自卡慕所有的干邑产区的一款调配酒,是品牌的当家之作,彰显着卡慕世家对干邑复杂微妙的香气的掌握功力。它的花香果香优雅、酒体醇厚,气质很传统。

② 卡慕布特妮 XO

采用100%来自布特妮(Borderies)地区的基酒,该地区独特的风土使葡萄中富含拥有紫罗兰花香的物质,所以这个产区的酒开瓶后花香四溢,仿佛置身浪漫的花海。

③ 卡慕雷岛 XO

干邑产区中有个著名的雷岛(Île de Ré),四面环海,盛产海盐。葡萄成熟时果皮上往往带着海盐,所以也把这一丝微咸的矿物感带到了卡慕雷岛 XO 中。拥有这样独特气息的干邑,不知为何总让人联想到威士忌。特立独行用来形容它再合适不过。

顺便一提,卡慕世家也是雷岛上唯一的干邑生产商,想要体会这种独特的边城浪子味道,非卡慕莫属。

④ 郎巴德雅文邑 XO

卡慕在雅文邑地区也拥有葡萄园,生产果香浓郁、风格现代的酒品。这款雅文邑 XO 的口感非常柔顺,丝毫感觉不到它强劲的酒精带来的辛辣感。直截了当的果香给人一种朴实的感觉。

Top