谈古论今话开普(三)

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  沿海地区(Coastal Region)

在西开普的6个地域大区中,又以“沿海地区”最为出名。这里位于南非的西南角,雨量最充沛,植物生长茂盛。南非葡萄酒赫赫有名的产区如泰格堡(Tygerberg District)、斯泰伦博斯(Stellenbosch District)、帕尔(Paarl District)、达令(Darling District)、图尔巴(Tulbagh District )以及康斯坦提亚(Constantia Ward)都出自该区。

  泰格堡(Tygerberg District)

泰格堡距离开普敦10公里,由于沿海,受到寒冷的海风影响,气温较低。这里最有名的次区是得班山(Durbanville Ward)。得班山的葡萄园位于起伏的山坡上,在海拔、气候及土质上都各有不同,因而出产各异的葡萄酒。这一次区的长相思、霞多丽、美乐以及赤霞珠尤为引人注意。对于优质的葡萄来说,深厚的土壤、凉爽的海风、夜间的薄雾和近海的位置,这些无疑都是绝佳的条件。

 Durbanville Hills 酒庄

Durbanville Hills 酒庄是得班山次区最大的酒庄,葡萄园面积770公顷,达到整个产区面积的50%以上,站在酒庄的露台上放眼望去,整个山谷所见之葡萄园都归酒庄所有。这里距开普敦只有20分钟车程,距离海边仅12公里,一下车被海风吹得打了个冷战,再抬头看时,桌山近在咫尺,而山顶的云雾正以飞快的速度翻滚着向我们倾泻而来。酿酒师 Martin 告诉我们,由于酒庄位置特殊,同时受到来自西海岸和南海岸两股冷风影响,使得班山成为整个地区最凉爽的葡萄产区。这里的风大到离谱,他曾经尝试着在风口处顺着风向种植葡萄,结果那几排果树上的果实还没成熟就被吹成了葡萄干。

得班山是南非最古老的葡萄酒产区之一,但 Durbanville Hills 酒庄无论是建筑风格还是种植酿造技术,都非常现代化。酒庄采用多种培型技术,以及叶片水压分析法精确计算灌溉量,以追求高品质的健康果实。虽然受到潮湿气候影响,酒庄无法实现有机种植,但完全遵循南非可持续发展农业准则,包括自带污水处理和循环利用设备等。

  斯泰伦博斯(Stellenbosch District)

斯泰伦博斯的酿酒史可以追溯到17世纪后期。这里拥有温暖的地中海气候。多山的地势,理想的降水,深厚的土壤和多变的风土使这里成为理想的葡萄种植区。酒庄和酿酒商的数量快速增长,其中包括一些开普知名的品牌。这个地区,不仅有历史久远的酒庄,也有当代的酿造厂,更是大学城和科研机构的所在地。

这里拥有几乎所有品种的葡萄酒,尤其以比诺塔吉与波尔多风格混酿的 Cape Blend 葡萄酒闻名。斯泰伦博斯这一集中种植区被分为几个小的品种栽培区,包括 Banghoek, Bottelary,Devon Valley,Jonkershoek,Papegaaiberg, Polkadraai Hills 和 Simonsberg-Stellenbosch。该产区拥有南非历史最悠久的葡萄酒观光线路(Stellenbosch Wine Route),其中就有针对这些产区的行程。到访开普敦,如果与风景秀美的斯泰伦博斯擦身而过,简直比错过好望角还要遗憾!

  160多家酒庄

斯泰伦博斯是南非优质葡萄酒的摇篮,目前已经有160多家酒庄或合作社,数量还在增加中。南非葡萄酒批发商巨头之一的 Distell 公司在这里拥有几座酒庄:

Alto 酒庄在 Helderberg 山的半山腰处,占地93公顷,只生产品丽珠、小维铎、赤霞珠和西拉等红葡萄酒。这个酒庄成立于1693年,在欧洲各国尤其是英国享有盛誉。

Neethlingshof 酒庄坐落在 Bottelary Hills 山和 Papegaaisberg 山间一个雄伟的开普式庄园内,园中的参天古树和奇花异草让人叹为观止。酒庄始建于1705年,拥有180公顷葡萄园,分为13个独立的风土,红白葡萄的种植量各占一半。酒庄十分重视与自然界和谐共处的栽培和酿造理念,并停止对葡萄施加农药来维护南非的动植物多样性。

除此之外,还有酒窖嵌在山岩中的历史悠久的 Fleur du Cap 酒庄和拥有年轻天才酿酒师 Lauren 的 Le Bondeur 酒庄等。

关于《中国葡萄酒》

《中国葡萄酒》是“一本关于葡萄酒和生活艺术的文化读物”。它是国内最具影响力的葡萄酒杂志,曾获得巴黎“世界最佳葡萄酒杂志”大奖(2010年)。我们旨在从全球葡萄酒视角,为大众爱好者提供葡萄酒文化和生活艺术以及选购指南。

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