2015白雅文邑,今夏新流行

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2015年新的白雅文邑来了。

雅文邑的蒸馏时间是以收获葡萄后的来年的3月31日为限,所以,通常在春季4、5月的时候,就能品尝到新的白雅文邑了。

白雅文邑产区作为雅文邑的一部分,非常特别的一部分,是整个烈酒世界中最年轻的,在2005年,它被正式认定为法定产区。

白雅文邑由100%葡萄酒酿造,有着几千年的历史,之前当地人把白雅文邑作为烹饪的配料。与传统雅文邑相比,白雅文邑色泽透明,新鲜而轻盈,充满了花香和果香,且基本都是趁着年轻的时候品尝。

说到雅文邑,一定会提到它的酿酒工艺——蒸馏。而白雅文邑需要蒸馏技师根据所期望的果香和花香,而调节蒸馏出来的酒的速度,或快或慢。刚蒸馏出来的酒,由于酒精度过高,通常都由酒窖总管加水来降低酒精度,之后保存在中性桶(玻璃或不锈钢)中,以不接触木材来保证酒质的完美清澈。

雅文邑的主要香气是柑橘类的水果香气、花香、椴花以及蜂蜜味,适合搭配熏三文鱼、鱼子酱、水果冰淇淋、果汁冰糕,以及巧克力。一种最新的由白雅文邑搭配的美食,是在面包上加入奶酪,然后在上面滴上几滴白雅文邑,瞬间香气宜人,面包也变得可口香醇起来。

白雅文邑除了搭配美食,用来作鸡尾酒,会带来它的与众不同。没有了橡木桶年轮印记的白雅文邑显得格外年轻,能像伏特加一样尽情调配出各种形态的鸡尾酒,以下多款,大家不妨试试。

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