见证德式严谨 —— 柏林葡萄酒大奖赛

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柏林葡萄酒大奖赛(Berlin Wine Trophy)春季赛(2月)于2015年2月5~8日在柏林举办。来自31个不同国家地区的151位专业评审应邀前往,共襄盛举。

编辑/文:赵 娜

2015年第一趟行程,定位柏林。今年我受邀前往柏林葡萄酒大奖赛(Berlin Wine Trophy)担任评委。2月的柏林在白雪掩映之下,没有苦寒,更多的是一份雪中的清新透彻,而且正值柏林电影节举办之时,街头热闹。印象中阴冷、严谨、刻板、充满历史沉重感的城市,却给我留下了开放、亲切、真诚的美丽回忆。

享有盛名的柏林葡萄酒大奖赛如今已举办第19届,每届又分为春、夏两赛。尤其值得一提的是,柏林葡萄酒大赛由国际葡萄与葡萄酒组织(OIV,International Organisation for Vine and Wine)和国际酿酒师协会(UIOE, The International Union of Oenologists)共同管理监督。柏林葡萄酒大奖赛符合 OIV 关于国际葡萄酒比赛的各项要求,故而可在其 Logo 上出现 OIV 的标识。

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目前执行的 OIV 对国际葡萄酒比赛的管理办法是由 OIV 的专家与国际酿酒师协会共同研讨推出,于2009年7月决议通过。这套规定办法给组织国际葡萄酒比赛设定了详细的要求标准并使不同比赛之间的结果具有了可比性。

OIV 对于葡萄酒比赛的每一个执行环节,包括酒样组织、品鉴、打分、讨论、授奖等环节,都做出了详尽的要求。比赛过程中,还会有 OIV 的官方观察员全程对比赛予以观察把关。尽管近些年也有一些葡萄酒专家质疑 OIV 的比赛规则过于繁琐,但无疑 OIV 的比赛组织以及打分系统的规则详细严密,说明 OIV 对于国际比赛是高标准严要求的,它也获得了葡萄酒专业人士以及消费者的信赖和认可。目前全世界共有19项国际葡萄酒比赛是在 OIV 的监督管理下举办的,柏林葡萄酒大奖赛无论从参赛酒款数还是评委构成都是其中翘楚。

在第19届柏林葡萄酒大奖赛2月赛季中,来自33个国家的5021款葡萄酒报名参赛,由于部分酒款运抵时间已超过截止日期,最终实际为4754款葡萄酒入围参赛。其中,1115款来自西班牙,834款来自德国,784款来自意大利,533款来自法国。

细节之处见真章

抵达之前,我就从邮件中收到了打分表及打分规则的详细说明,于是愉快地决定把它作为飞机上的阅读材料了,提前进入柏林葡萄酒大奖赛模式。开始品鉴的第一个上午,所有的评委被召集在一起,大赛主席用了两个多小时为大家详尽地解释评分规则。

评委被按照六人或七人一组被分为24组,每组有一位组长,负责主持协调组内讨论,组长的工作可并不轻松。每位评委面前都有一个厚厚的线圈本,每页纸上只给一款酒打分。为保证每款酒的每个分数都可追溯,评委每品鉴完一款酒打分之后,都需要在自己的打分表上签名,提交给组长,组长需要组织组内讨论,并在每位评委的评分表上签名。一天下来单单自己的签名,组长就要写近300个,更别提还要在一组专业评审中协调讨论,保证组内一致性以及评分的准确性。

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按照 OIV 的规定,每天每位评委品鉴的酒款数不能超过49款,又考虑到庞大的参评酒样,因此就需要邀请比较多的评委,延长比赛的时间。但也确实保证了评委的舌头不会太过疲惫,一定程度上提高了品鉴打分的品质以及比赛的公正性。

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更为严谨的是,每一天每组评委都会品鉴3~6组不同的酒样。每一组品鉴开始之前,都会有一款“校准酒样”,既可作为提示,让评委知晓接下来将要喝到什么样的葡萄酒,又帮助评委们在每一轮每一个类型的酒打分之前都可以校准分数,大家通过讨论研究,在小组内达成基本共识,以便为后续的参赛酒款给分。

大浪淘沙显真金

在说明会上,主席就告知大家,今年报名参赛的酒款数达到了5021款。在5000余款酒中,质量自然参差不齐,大赛组委会要求评委能够客观公正,不以个人喜好给出分数。在品鉴中,各位评委也会遇到各种各样的酒款,其中可能会有些“奇怪”的酒款,希望各位评委以开放、无偏见的心态给予打分。
事实上,尽管参评酒款数众多,但真正能捧得“银奖”、“金奖”、甚至“特别金奖”的酒款却是凤毛麟角。按照 OIV 的规定,获奖率不能超过30%。评分过程中,评委都非常的严谨负责,给出的奖项相当慎重,也难怪柏林葡萄酒大奖赛在专业人士和消费者心目中都具有相当高的公信力。

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在 OIV 的监管之下,柏林葡萄酒大奖赛已具卓然之姿,积累了丰富经验。如今柏林葡萄酒大奖赛在世界范围内还有两项姊妹比赛,它们同样是遵循着 OIV 的严格要求执行的国际葡萄酒比赛。一项是将于今年5月28日至31日在 Vila Nova de Gaia 举办的第二届葡萄牙葡萄酒大奖赛;另一项将于2015年8月29日至9月1日在韩国大田举办的第三届亚洲葡萄酒大奖赛,同期还将举办亚洲葡萄酒买家会议(Asia Wine Buyers Conference)以及大田国际葡萄酒烈酒展(Daejeon International Wine & Spirits Fair)。专业评比与高效的 B2B 及 B2C 葡萄酒展会结合,相信会为亚洲葡萄酒市场带来新的活力。

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