维多利亚的中部之光

天还未亮,我们媒体一行就从墨尔本驱车前往维多利亚的中部产区——班迪戈(Bendigo)和西斯寇特(Heathcote)。

班迪戈与西斯寇特都位于维多利亚州的中部,班迪戈位于中西部,西斯寇特则位于中部。这两个产区有很多相似之处,同样在19世纪中期的淘金热中兴起,又几乎同时遭遇根瘤蚜毁灭性的灾害,并且在20世纪60年代踏上了快速复兴之路。这两个产区最具代表性的葡萄酒都是西拉和赤霞珠,健硕强壮,浓郁辛辣。当然,更多的是微妙的差异,需要葡萄酒爱好者去细细品味与感受。

编辑/文:杜慧娟  图片提供:维多利亚州政府

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不拘一格的班迪戈

班迪戈为地中海气候,夏季温暖干燥、冬季温和湿润。在较高的丘陵地带,气温会略微凉爽。土壤相对贫瘠,表层土壤是红黏土,并混杂了石英与铁矿石。深厚的粘土层有效地保持了土壤的湿度,一般年份的冬季降水就足以维持葡萄生长,可以最大程度地避免人工灌溉。

如今,班迪戈葡萄种植面积达1,000公顷,包含3个非正式的子产区,花岗岩坡面(Granite Slopes)、洛登谷(Loddon Valley)和金水岸(Golden Waters)。其中西拉已成为该产区的标识,酒体浓郁强健,并带有独特的檀木气息;赤霞珠色泽深厚且有薄荷香;赤霞珠和西拉主要分布在较为平坦、温暖的北部和西部的红壤区域。而在更高、更冷、更多山的南部区域,红酒表现得更有力、更辛辣。班迪戈还有黑比诺(Pinot Noir)、美乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马贝克(Malbec)、桑娇维塞(Sangiovese)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、维奥涅尔(Viognier)等。风格多样,表现优异。

2001年,班迪戈获得地理标志(GI)的资格。

Balgownie Estate

Balgownie Estate 由传奇酿酒师 Stuart Anderson 于1969年建立,Balgownie 是班迪戈地区第一个葡萄园,种植历史超过80年。1999年,葡萄酒爱好者 Des 和 Rod Forrester 兄弟购买了该酒庄,着手葡萄园和酿酒厂的重建,致力于复兴 Balgownie Estate 的顶级葡萄酒形象。

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自2002年开始,酒庄的葡萄酒品质令人惊喜地大大提升。如今葡萄园已从原来的2公顷扩展到了35公顷,坐落在 Myer’s Creek 的缓坡上,俯瞰 Maiden Gully。出色的冲积土壤较为贫瘠,但排水性良好。葡萄园主要种植赤霞珠、西拉与少量的黑比诺、霞多丽、美乐、品丽珠、小维铎和维奥涅尔。

另外,Balgownie Estate 在气候凉爽的亚拉谷(Yarra Valley)也拥有另一个葡萄园,面积为8公顷,自2003年起种植该产区最具特色的霞多丽和黑比诺。葡萄园果实从2007年开始采收,并与少数亚拉谷顶级种植者进行承包合作,酿造优雅、均衡的佳酿。

早上8点多,我们抵达 Balgownie Estate。酿酒师 Tony Winspear 热情地接待了我们。从清晨的寒风中一走进温暖的酒庄餐厅,立刻被琳琅满目的酒庄产品所吸引。不仅有酒庄出产的高品质葡萄酒,还有各种果酱、甘露酒以及天然护肤品等。酒庄的墙上记录着班迪戈的历史和酒庄的变迁与发展。Tony 贴心地为我们准备了精美、暖和的茶点,我一边享受美味的茶点,一边饶有兴致地研究酒庄的各式产品。

不一样的班迪戈酒窖品鉴会

茶点结束,我们被邀请至酒窖参加班迪戈葡萄酒品鉴会。来自8个酒庄的酿酒师已经开启佳酿,满怀热情地等待我们了。

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Balgownie Estate

佳酿推荐:

Balgownie Estate Cabernet Sauvignon 2012
深紫红色,黑醋栗、黑莓、雪松和烟叶的香气,融合一丝橡木的香气。果香浓郁,口感丰富、饱满,单宁与酸度完美平衡,酒体复杂、有层次,收尾干净,回味长。

Balgownie Estate Shiraz 2012
深红色,细细闻来,有黑莓、黑李子、香料、泥土香气,入口则有蓝莓、香料、香草和橡木味道,单宁精致、细腻,回味长。

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Sandhurst Ridge

酒庄位于萨德赫斯特山脉(Sandhurst Ridge)西侧,班迪戈的西边。1989年,开始建立葡萄园种植西拉和赤霞珠。1990年,酒庄建立。酒庄的拥有者是 Paul 和 George Greblo 兄弟。葡萄园管理和酿酒过程坚持手工操作,始于冬季的手工修剪,直至收获季的手工采摘。所有葡萄酒都在小型开放式发酵罐内发酵而成,手工搅拌,经过15~28个月的橡木桶陈放,只进行最小程度的过滤,以保持葡萄酒的天然风味。

佳酿推荐:

Sandhurst Ridge Fringe Shiraz Cabernet 2009
西拉带来辛香味,而赤霞珠带来明显的花香和浓郁、干净的红黑色水果香,典型的澳洲混酿,酒体饱满,平衡度好,回味悠长,收尾干净、优雅。

Sandhurst Ridge Nebbiolo 2012
这款内比奥罗单宁紧实,与成熟、甜美的红色水果香完美契合。紫罗兰香、樱桃香与烘烤香,并有一丝烟熏气息,口感柔和、细腻,收尾多汁,令人愉悦。

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Blackjack Wines

酒庄位于班迪戈的 Harcourt Valley,土壤为古老的花岗岩土。酒庄的拥有者是 McKenzie 和 Pollock 家族。1988年,他们种植了下第一批葡萄树,并在1989年种植了更多的葡萄品种,特别是西拉。1994年发布了第一款葡萄酒。1998年,酒庄在著名的 Block 6地块上种植了更多的西拉,后来 Block 6凭借其佳酿斩获大奖无数。

佳酿推荐:

Blackjack Cabernet Merlot
浓郁的红色水果如树莓和红醋栗的香气,并有一丝黑巧克力及干草药的气息,橡木香明显。口感非常圆润柔滑,单宁成熟、细滑。

Blackjack Block 6 2010
宝石红色带有紫色色调,新鲜的黑色浆果气息,融合辛香料气息和淡淡花香,单宁丝滑、有力,回味长且细腻。

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Water Wheel Vineyards

Water Wheel 是一个规模较小的家族酒庄,使用自用葡萄园的葡萄酿酒。酒庄已有25年的历史。Water Wheel 葡萄园最早在1970年代开始种植葡萄树,1989年 Cumming 家族购买了酒庄和周边的20英亩葡萄园。后来,在 Bridgewater – on – Loddon 又建立了3个新的葡萄园来种植葡萄,以增加酒体的复杂性以及提升总体的品质。目前总种植面积超过300英亩。红葡萄品种种植在重黏质土壤中,白葡萄品种则种植在排水性好的土壤中 。

佳酿推荐:

5 Rounds Baringhup Shiraz 2013
这款来自相对冷凉产区的西拉别具一格,浓郁的红色水果香夹杂令人愉悦的白色水果香气如桃子等,胡椒的辛香味明显,单宁柔滑,平衡性好。另外,酒标设计非常有趣,5轮现代拳击对决,故事性与趣味性十足。

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Sutton Grange Winery

Sutton Grange Winery 酒庄位于班迪戈产区的南部边缘,之前多年来以纯种马比赛设备而闻名,自1998年种植葡萄树以来,现在则以出产优质葡萄酒享誉周边。酒庄使用有机和生物动力法耕作,并且全部葡萄酒都是传统手工酿造,酿酒师是独树一格 Gilles Lapalus。2003年,酒庄发布第一个年份的葡萄酒。

佳酿推荐:

SUTTON GRANGE ESTATE VIOGNIER 2011
酒体浅黄色并有绿色色调,矿物感明显,拥有香草、桃子、榛子等香气,口感浓郁,质地丝滑,酸度明显且悠长,平衡度很好。

SUTTON GRANGE ESTATE CABERNET SYRAH 2009
中草药味首当其冲,薄荷、甘草等香气夹杂焦糖和水果香,酒体中等,单宁细腻柔滑,酸度稍显突出,回味不错。

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Harcourt Valley Vineyards

Harcourt Valley 酒庄是本迪戈产区获奖最多的精品酒庄。1975年开始种植葡萄,是本郡最古老的酒庄。酒庄现在由 Kye 和 Qulin Livingstone 管理。酒庄所产佳酿每年大约获得70块奖牌,这反映其葡萄酒高品质的一致性。除了高品质的葡萄酒和基础款餐酒,酒庄还出产啤酒和姜汁啤酒。James Halliday 五星酒庄。

佳酿推荐:

Harcourt Valley Tempranillo 2014 Limited Release Heathcote
迷人的宝石红色,拥有红色水果香和明显的辛香,口感柔滑、细腻,酒体均衡饱满。葡萄来自西斯寇特葡萄园,限量版发行。

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Turners Crossing

Turners Crossing 因为一个人的淘金梦想而诞生,2002年 Vigneron Paul Jenkins 开始在洛登河(Loddon River)建立葡萄园。自此,Paul 和备受尊敬的酿酒师 Sergio Carlei 开始酿造具有产区特色的高品质佳酿。酒庄现在的拥有者是 Bowvale 投资和 Green 酒庄。自2007年以来,Turners Crossing 成为 James Haliday 五星酒庄。

佳酿推荐:

Turners Crossing Shiraz Viognier 2012
酒色深红,成熟的黑色水果香,复杂的辛香,口感多汁、饱满。有趣的是,这款西拉酿造时加入一些维奥涅尔,使西拉的酒体更加柔顺、均衡,也带来了杏等水果的芳香。2012年份很温暖,赋予了葡萄酒紧致的口感和浓郁的香气,单宁持久、有骨架,与绵长的酸度相得益彰。

Turners Crossing ‘Block 25′ Shiraz Cabernet 2010
黑醋栗、黑胡椒、肉桂还有黑橄榄的香气,浓郁的泥土气息,李子干味道,香气层次复杂,收尾柔和,单宁紧实。这款酒的西拉来自25号地块(Block 25)的13年树龄的葡萄藤,与精致的赤霞珠混酿,现在饮用是个不错的选择,但如果你可以细心珍藏几年,也会带来意想不到的惊喜。

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Mandurang Valley Wines

Mandurang Valley 酒庄由 Wes 和 Pamela Vine 建立于1995年。Vine 家族1976年开始建立第一个葡萄园,并在1980年酿造第一款葡萄酒。2007年,Mandurang Valley 开始出口到海外市场。现在,酒庄又建立了一个由他们儿子 Steve Vine 管理的葡萄园,种植的葡萄用来酿造高端系列产品。同时在南澳有20公顷的合作葡萄园(购买葡萄),以满足日益增长的市场需求。

佳酿推荐:

Mandurang Valley 2012
宝石红色带有紫色色调,成熟的红黑色水果香,甜美多汁,酒体集中、均衡,单宁结实。这款酒在新旧法国和美国橡木桶中陈年12个月之久。现在喝稍显年轻,相信经过5~7年的陈年,会有非常惊艳的表现。

狂野不羁——西斯寇特

西斯寇特位于高宝谷(Goulburn Valley)和班迪戈之间。属于温带气候,降临到这里的凉风对气候起到调节作用,全年降水分布均衡。土壤类型多样,从东部的沙地到南部的花岗岩,而中部是著名的西斯寇特绿岩床的红色钙质黏土,大多数地区的葡萄园都位于这条深红色土壤带上。西拉是迄今为止种植最广泛的红葡萄品种,但其他品种如赤霞珠、马贝克和意大利品种桑娇维塞、内比奥罗同样表现不俗。另外,美乐、品丽珠、歌海娜(Grenache)、堂普尼罗(Tempranillo) 、玛珊(Marsanne)和胡珊(Roussane)等也在该产区发展得不错,可以用来酿制单品种或浓郁丰满的混酿葡萄酒。

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Jasper Hill

充满活力的 Ron Laughton 先生在酒窖前热情地接待了我们一行。当天天气阴沉寒冷,但是一进入 Ron 的酒窖,并且接连品鉴到一系列的美酒之后,大家都变得热情欢快起来。Ron 一边带我们品鉴佳酿,一边介绍酒庄和他的故事。

Jasper Hill 由 Ron 和他的妻子 Elva Laughton 创立,自1982年第一个年份的 Jasper Hill 葡萄酒诞生,至今已是第34个年份。酒庄位于两个断层山之间的起伏山坡上,玄武岩土壤,呈红褐色,多碎石,葡萄扎根深度可达4米,拥有良好的排水性和保水性。他们拥有两个葡萄园,分别以他两个女儿的名字来命名:Emily’s Paddock 和 Georgia’s Paddock。Emily’s Paddock 占地3.2公顷,以种植西拉为主,还有一小部分品丽珠。而 Georgia’s Paddock 15公顷,种植从奔富(Penfolds)那里克隆来的优质西拉,还有一定比例的雷司令和内比奥罗。

Ron 大胆尝试种植自根葡萄藤(即没有嫁接美国抗根瘤蚜树根的葡萄藤),不进行任何灌溉,最小程度地耕作,天然的行间地面覆盖,保证广泛的生物多样性和非常低的产量,同时赋予葡萄酒非常好的深度和紧致度。酒庄使用动力学堆肥,必要的时候也使用硫黄和波尔多混合液来防止葡萄园的病虫害。陈酿阶段,水果香味较浓郁的 Georgia’s Paddock 葡萄酒使用美国橡木桶,而偏波尔多风格的 Emily’s Paddock 红酒则采用法国小橡木桶。整个陈年过程中不进行换桶,不加入任何添加剂,仅在最后的混合程序才进行过滤。年产量非常少,收成好的年份大约是每年3000箱,其中 Emily’s Paddock 红酒只占400箱。如今 Emily 和 Georgia 开始接手酒庄的工作。Emily 对葡萄种植和酿酒富有热情,自2001年以来和 Ron 一起酿酒。而 Georgia 更喜欢处理酒庄的行政工作。Ron 和 Elva 住在 Emily’s Paddock,Emily 与丈夫、儿女住在 Georgia’s Paddock。Ron 也不知道,接下来的年轻一代是否会坚守这份辛苦而充满喜悦的酿酒事业。

Ron Laughton 认为酒体均衡是最重要的,“Balance is most important”。

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Georgia’s Paddock Riesling 2014
迷人的浅金黄色,柠檬、香草和一丝烘烤的香气,甜美清新,酸度细腻悦人。收尾干且长。酒精度11.5%。

Georgia’s Paddock Viognier 2013
蜂蜜、桃子、杏、核果香气。柔和的橡木香,酸度迷人,收尾不错。酒精度15.0%。

Georgia’s Paddock Nebbiolo 2012
内比奥罗是是一个不太稳定的品种,不是每年都酿造。2012年是最好年份之一;深红色,迷人的花香,奶油香,红色水果香,多汁的口感和有力的单宁相得益彰,十分平衡。即饮或者长期陈年均可。酒精度14.5%。

Georgia’s Paddock Shiraz 2013
深宝石红色,带有明亮的紫色边缘,典型的混合香料、胡椒、烘烤和甜美成熟的李子等黑色水果香,酸度怡人,单宁强劲、细腻,回味悠久。酒精度14.5%。

Emily’s Paddock Shiraz 2013
深紫红色,浓郁的红黑色浆果、黑巧克力香与细腻的橡木香融合,夹杂一丝泥土香,酸度非常好,复杂度和长度俱佳,单宁强劲有力,收尾良好,陈年能力佳。酒精度14.5%。

La Pleiade Heathcote Shiraz 2012
这款酒由 Ron 与法国知名酿酒师 Michel Chapoutier 合作酿造。2003年是第一个年份,红黑色水果香,典型的辛辣风格,回味悠久。酒精度13.5%。

Occam’s Razor Shiraz 2013
由 Ron 的女儿 Emily McNally 酿造,使用来自 Conforti 家族的有机葡萄,这片葡萄园位于西斯寇特西南,花岗岩土壤,完全的生物动力与有机种植,风格辛辣而有力。Occam’s Razor 名字来源于13世纪牛津大学的学生,他思想激进,认为遇到什么问题,最简单、最好的方法就是“越少越好”。产量只有200箱。

Agly Brothers Cotes du Roussillon, France 2012
这款酒同样由 Ron 与法国知名酿酒师 Michel Chapoutier 合作酿造。来自1992年种植的佳利酿(Carignon)葡萄藤。黑色浆果香,李子香,香料香,甜美成熟,十分均衡,满口留香。

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难忘的西斯寇特品鉴会

离开 Jasper Hill,我们立即赶往位于西斯寇特镇上的一个酒窖。由于我们迟到了半个小时,必须在1个半小时内品鉴28款佳酿,真是对味蕾的一个大挑战!虽然时间有些紧促,但是西斯寇特葡萄酒的整体高品质与十足个性,还是给我不小的震撼。越到后面越好,我忍不住每款都想推荐一下,让大家和我一起感受来自西斯寇特的狂野味觉冲击!

西斯寇特酒品推荐

Meehan Tempranillo 2014
植物草本的香气突出,融合红色水果的香气,酒体饱满,平衡性好。

Condie The Gwen 2013
红黑色水果香,成熟甜美,单宁细腻、柔滑,酒体均衡。

Sanguine Inception Shiraz 2013
深紫红色,果香浓郁,明显的辛香,单宁骨架好,但不失细腻。

Domaine Asmara Reserve Shiraz 2013
樱桃等红色水果香主导,烘烤气息混合一丝皮革味道,风格甜美,香气有层次。

Meehan Reserve Estate Shiraz 2013
皮革味明显,橡木香雅致,单宁有力、丝滑。

Domaine Asmara Private Collection 2012
多种香料香气,浓郁的黑醋栗等黑色水果气息,橡木香平衡,单宁精致,回味好。

Heathcote Ⅱ HD Shiraz 2012
辛香料味道明显,果香浓郁且雅致,单宁丝般顺滑,非常细腻,酒体均衡。

Hanging Rock Cambrian Rise Shiraz 2012
白胡椒气息非常优雅, 红黑色水果香,酸度明显却非常均衡,单宁骨架好,整体平衡。

Hanging Rock Reserve Shiraz 2005
果香层层散发,橡木香优雅,单宁细滑雅致,入口非常细腻,回味悠长。

Mia Valley Reserve Shiraz 2011
烘烤香与咖啡豆的香气,酸度好,酒体集中,回味咖啡香气明显而悠长。2011年其实是一个多雨的糟糕年份,但是这一块葡萄园的表现令人惊喜。

Mia Valley Reserve Shiraz 2010
忍不住又推荐了2010。令人陶醉的花香与浓郁的红色水果香交织,单宁非常细腻、丝滑、均衡。

 

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