法国酒标词解(一)

AC 或 AOC

见Appellation d’Origin Contrôlée。

AOC

Appellation d’Origine Contrôlée

法国葡萄酒分级中的“法定产区葡萄酒”级别,是法国葡萄酒分级中最严格的一类。该分级系统于1936年正式施行,从葡萄的品种、产量、酿制过程等皆有详细且严格的规定,以保障葡萄酒的质量,当然也因此控制了酒的产量。

“Origine” 一词在酒标中被该葡萄酒的产地名称所代替,如“Appellation Beaujolais Contrôlée”,Beaujolais为一个产酒的地名“博若莱”。所以AOC分级有时也称为AC分级。

2009年8月,分级制度改革,2011年1月1日起,装瓶生产的产品上使用新的等级标记,AOC 与 VDQS 合称为AOP(Appellation d’Origine Protegee)。

Blanc

法语里指“白”,在酒标上标注“vin blanc”指白葡萄酒。

Château

法语原意指城堡,在葡萄酒的概念里是指酒庄,在波尔多(Bordeaux) 地区使用广泛。

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Clos

葡萄园之意,原意为有围墙的葡萄园。

Coopérative

合作社。实际上就是合作葡萄酒厂。多由一些小酒庄(或个体葡萄种植户)联合而成,以便高效率地使用酿酒设备、更新技术和开拓市场。有些成功的合作社已发展成有相当规模的大企业。

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Côte(或 Côtes)

法语里指山坡或有斜度的地形。Côtes是Côte的复数。法国葡萄酒界认为有坡度的地形对葡萄生长有利,有一系列的葡萄酒产地名或葡萄酒名含有Côte,Côtes或Coteaux。如:Côte de Brouilly,Côtes du Rhône,Côteaux du Layon等。

Côteaux

法语里指山坡或有斜度的地形,意思与Côte相近,但坡度可能比Côte缓些,Côteaux是Côteau的复数。详解见Côte。

Cru

在葡萄酒领域常与其他词一起使用,如:Cru Bourgeois,Cru Classé,Grand Cru等等,这些组合表示着葡萄园或酒庄的不同级别。

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Cru Bourgeois

一大类中级酒庄,见于法国波尔多梅多克(Médoc)整个大区,指分级仅低于第五级酒庄的一类酒庄。这类酒庄的酒的质量波幅较大,有些是价廉物美的好酒。

该分级虽然于1932年开始形成,但随着历史的变迁发生了很大的变化,也不断地得到修正。2003年修正的分级包括247个酒庄,从高到低呈现三个级别:

  • 中级杰出:Cru Bourgeois Exceptionnels (9个)
  • 中级优秀:Crus Bourgeois Supérieurs (87个)
  • 中    级:Crus Bourgeois (151个)

作者简介

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邱迪文

邱迪文,博士,十几年前在澳大利亚读研究生时就迷上了葡萄酒,几年前再次赴澳,在阿德莱德大学专修,获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评、葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目,目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。

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